牛奶蒸气打泡拉花视频-咖啡拉花牛奶融合很差

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-22 01:55:25

牛奶蒸气打泡拉花视频-咖啡拉花牛奶融合很差
1. 缸嘴靠近杯壁，对准 Espresso 的液面中心点，小奶流注入。
 
2. 逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。
 
3. 五分满后奶缸靠近液面（注意图 3 奶流此时注入的位置），加大奶流。
 
4. 形成如图 3 的半圆（小）后，均匀摆动壶嘴并后退。
 
5. 九分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并向前拉，完成图 6 种叶柄效果。
 
这一步接地气的练习方法有：用水装满奶缸，练习控制水流；拉花后的咖啡倒回奶缸，震去粗泡，晃匀，在杯底装入小勺咖啡粉，重复拉花
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引
把牛奶倒入奶泡壶，不要超过壶嘴，啟动蒸气棒， 蒸气棒先沉入壶底再拉起来，你会听到几次嘶嘶声，但拉得太高就会出现大奶泡，发出猛烈的打嗝声。
　　把奶泡壶倾向自己，以便观察内部。牛奶应该会稳定打旋，咖啡机销售网站Whole Latte Love所製作的影片，建议大家放低奶泡壶，温度升高再抬起来，让蒸气棒打得更深。
　　一旦牛奶达到60~80度，就可以关闭蒸气棒，有些咖啡师碰一下就知道温度，也有人聆听蒸气的声调来判定温度。不妨先用夹式温度计做实验，也会比较准确。
　　奶泡壶在桌子敲几下，大奶泡就会一扫而空，奶泡就会更细緻。如果蒸气棒没有沉入壶底，热鲜奶和奶泡就会井水不犯河水，拉花的难度就更高了，这时候不妨旋动蒸气棒，把这些分层融合为一。
　　倒
　　在圆杯拉花最简单。先把浓缩咖啡倒入杯底，再添加少量蒸鲜奶，持续转动以便融合。把牛奶倒入杯子的技巧，不外乎速度和距离杯子的高度，记得要在相当高的地方，稳定而缓慢的倒入牛奶，这有助于牛奶和咖啡持续融合，我建议迴圈式倒法，让牛奶和咖啡充分混合。

2016-11-29 14:30:26 责任编辑：未知

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