根据欧洲精品咖啡协会(SCAE – Speciality Coffee Association of Europe )的研究,法式滤压壶的粗研磨表示每颗豆子被碾碎成100~300个微粒,每个直径约0.7毫米。电动滤滴壶的中粗研磨,每颗豆子被磨成500~800个微粒,直径约0.5毫米。手冲和虹吸的中度研磨,每颗豆子被磨成1,000~3,000微粒,直径约0.35。浓缩咖啡的细研磨,每颗豆子磨成3500个微粒,直径约0.05毫米。土耳其咖啡磨成面粉状的超细粉末,每颗豆磨成15,000~35,000微粒
理论上,咖啡冲泡须用88-93摄氏度沸腾过的开水,少量缓慢浇灌注入,水位不超过咖啡粉上缘边界,水位下降,消失之前,再次注入。指导性咖啡用量为,1-2茶匙的咖啡粉需6盎司水(约170毫升),用量依口味调整。理论上滴滤式萃取需2-5分钟。咖啡饮用最佳温度82.2-85摄氏度,即口感略烫时,不同温度饮用咖啡的风味就不一样,选择适合自己的就好咖啡的研磨需要合适的工具。研磨后颗粒粗细度影响着咖啡萃取效率。需要的粗细度与用于咖啡冲泡的器具有关。美式滴滤壶或挂耳袋滴滤冲泡,刨除口味差异,理论上须中等颗粒研磨,而用于全自动或半自动意式咖啡机上的咖啡粉则需细度研磨;深度烘焙须较粗颗粒研磨,而中度、轻度烘焙之咖啡豆须相对细度研磨。刀刃型粉碎机或手摇咖啡磨豆机无法将咖啡豆研磨至同等粗细度,将极大影响咖啡的萃取,导致浪费并无法获得令人满意的咖啡口味。建议使用专用咖啡磨豆机研磨咖啡粉,以便获取满意萃取效果