咖啡海拔与酸度关系风味描述研磨刻度品种产地区介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-25 16:07:34

咖啡海拔与酸度关系风味描述研磨刻度品种产地区介绍

海拔虽然只是衡量咖啡品质的众多因素之一,但绝对算得上是最为重要的一个。下次再去咖啡厅时,请让咖啡师为你细细讲述杯中咖啡的来历,这不仅会丰富你的咖啡知识,还能提升你整体的咖啡体验!
海拔会直接影响到咖啡豆的外观。当你近距离观察咖啡生豆时,你会发现每一种咖啡的大小和密度都有所不同。你手中的咖啡豆是否体型较小且密度很高?豆体中间的缝隙是紧紧闭合的还是打开的?缝隙是笔直的还是弯曲的?咖啡豆的颜色是接近玉色的、淡绿色的还是蓝色的?豆体的外形特征能够直接反映出咖啡豆的生长海拔。
  品质最好的咖啡豆通常质地结实,生长海拔通常在4500米以上。这些咖啡豆的生长极为缓慢,因此豆体密度很高,豆体中间的缝隙应当是弯曲的。与此相反,生长在低海拔地区的咖啡豆通常密度较低,中间的缝隙略微打开。至于豆体的颜色,咖啡豆的生长环境和生豆的处理工艺都会影响到咖啡豆的颜色。同一种植园生产的同一种咖啡豆,如果处理方法不同,例如其中一批用水洗处理,另一批用蜜处理,那么这两批豆子的颜色就会截然不同。总体来讲,豆体的密度是判断咖啡豆生长海拔最有力的依据

2016-11-28 11:51:20 责任编辑:未知

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