哥伦比亚咖啡豆庄园产地区口感处理法品种研磨刻度庄园介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-04-29 06:55:00

赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯投身于咖啡种植事业已经35年之久。他的父母在他小的时候就开始教育他要爱护咖啡而且要为咖啡领域做贡献，现在终于成为了一名能够栽培出品质优秀的咖啡专家之一。

他是第二次参加Cup of Excellence，而且这一次通过了网络竞拍预选。赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯出生于Planadas地区，他在这里种植咖啡以及其他的农作物。他有两个孩子，正忙于传授孩子们咖啡种植生涯的经验和知识。他只上到小学5年级，但他说Cup of Excellence是一个能学到咖啡知识，还会让人明白提高品质而付出努力的价值。

过去的12~13年中，咖啡大国哥伦比亚为了增产增收，以国家政策形式奖励改良新品种(结果率高，抗病虫害强，种植成本低)，甚至在一部分地区半强制性的要求砍伐老品种改种改良种。在这种条件下，为保护产量小，易病虫害，但是高品质的老品种，该庄园一直坚定的拒绝政府的改良品种的要求，才有今天的老品种铁毕卡和波邦得以幸存。

　　该庄园不采用便利效率高的精选机，而是保持传统的费工费力的发酵，天日干燥法。为了保护喜阴的老品种树免于强烈太阳的直射，在咖啡树的周围种植了遮荫树，除草，灌溉，施肥管理一丝不苟。庄园基础信息

　　产地：哥伦比亚慧兰・勒柳莎庄园

　　树种：老品种波邦60%，铁毕卡40%

　　海拔：1550米

　　口感：甜浆，香醇，深度，平衡感绝佳

　　该庄园不使用高速便利的干燥机，而是采用传统SUN DRY干燥法，酸醇苦得到最大的浓缩和升华。哥伦比亚名产地慧兰地区最高等级的庄园咖啡。

　　1950年以来的庄园，现在的管理人鲁嘎苏夫妇对庄园管理投入了全身心的热情和执着