古巴人喝咖啡文化是法国移民带入的,早期咖啡在古巴上流社会就已经盛行了,目前古巴咖啡豆大多被日本及法国市场所收购,尤其是日本。古巴咖啡分为9个等级,Crystal mountain是最高级的。甘甜爽口,香气直抵鼻腔,酸质细腻,口感圆润,粘度佳。古巴蓝山是一种带有加勒比海风情的咖啡,有香、甜细腻气味,其豆子颇为大颗,看起来卖相相当好,味道有些类似牙买加蓝山,香味充分,质感中等,酸味不强,算是特色十分均匀的豆子,纯品优质的古巴蓝山,其香气甜味、酸味、苦味平衡,口感甘甜,柔润顺口,略带酸味,为咖啡中之极品,媲美牙买加蓝山。
古巴出口的生豆,按不同的等级有不同的价格,第一优先的买主是日本、法国,然后是意大利、西班牙、德国、加拿大、瑞士和荷兰。假如不受政治气候的影响,毫无疑问古巴将成为美国和日本的咖啡重要供应地
古巴咖啡有三大品牌,其中以Cubita为代表。
Cubita咖啡的咖啡原豆是选自古巴高海拔地区无污染的水晶山咖啡豆,咖啡豆的颗粒全部按筛网17-19为标准严格选定,其筛选的咖啡豆颗粒大,成熟度高。Cubita咖啡豆全部是由手工采摘完成的,采用水洗式精制法,最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质,再加上资深烘焙师的精心烘焙,才难得地有了这世界上独一无二的咖啡豆。
Cubita是古巴咖啡出口的第一品牌,以其醇厚香韵的口感而著名。出口市场以日本、法国、德国、爱尔兰、加拿大、中国等国家为主。进入中国市场的cubita咖啡全部选自古巴高海拔地区无污染的水晶山咖啡豆,是典型的加勒比海系咖啡豆,经过传统水洗法制作流程精制而成
允许美国进口的货物清单中的咖啡由古巴私人生产,雀巢宣布古巴独立咖啡生产商的存在。然而,他们的人数和法律地位并不明确。雀巢公司正在努力通过非营利组织德诺瑟夫(Technoserve)与古巴咖啡的农民打交道。德诺瑟夫(Technoserve)非营利组织自1963年成立以来,帮助了发展中世界的成千上万的小企业,应该告知古巴咖啡种植者根据可持续发展的原则来生产。
但在这种情况下,其他事情正在发生,一些之前不被允许的私人的咖啡生产商,目前正在被这个国家鼓励发展。让我们希望下一步将是给古巴人一个享用高品质咖啡的机会
关注公众号,发送 87237 免费阅读全文
2016-11-23 17:59:37 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-