这种方法在巴西极为常见。自然水洗法与水洗法极为相似，不同之处在于自然水洗法是用高压水洗机去除咖啡表层的粘膜的，从而跳过的发酵过程。巴西和哥伦比亚的数家咖啡生豆处理公司已将这种方法申请专利，并成为了当地的自然水系加工发垄断企业。这种方法的用水量远低于水洗发，因此有些人习惯称之为“半干燥法(Semi-Dry)”。由于没有经过发酵，咖啡豆并不存在(或仅存在极低的)发酵风险，咖啡的整体品质更加恒定。但不幸的是，咖啡由于没有发酵，口味会趋于平淡。因此，种植者不会对超高品质的咖啡豆种使用自然水洗法。大部分生豆采购公司也很少购买经自然水洗法加工处理的咖啡哦度。4.蜜处理法

　　如今，哥斯达黎加几乎全部产区都在使用蜜处理法。这种方法也在整个中美洲广为流传。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为“蜜”。在蜜处理过程中，咖啡在干燥时会留有部分或全部的“蜜”。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，便会被放在干燥床上进行干燥。

　　由于粘膜的干燥时间很短，因此在干燥过程中咖啡豆几乎不会发生发酵。用这种处理方法加工的咖啡豆酸度要比自然水洗法略高一些，但比水洗法和自然日晒法加工要低很多一些过去没有用过蜜处理法的种植园只得使用手头现有工具对咖啡进行处理。由于大多数地区，例如拉丁美洲、肯尼亚和埃塞俄比亚的生豆处理工厂过去是用水来运输咖啡生豆的，因此咖啡豆在运输过程中会失去部分粘膜。在哥斯达黎加、巴西或哥伦比亚等地，当地的加工工厂过去是用的是高压水洗机，因此在去果肉果皮的过程中也会去除一部分粘膜。根据粘膜残留的量(40%-100%)，人们将蜜处理分为40%、60%、80%和100%4个等级。当然，一些种植者会故意去除部分粘膜，以保证咖啡不会因在干燥过程中发酵而变得果酸
黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味着热度更高，因此这种咖啡在1周内便可干燥完成。一般情况下，咖啡的干燥时间视当地的气候、温度和湿度条件而定。红色蜜处理咖啡生豆的干燥时间为2-3周，通常由于天气原因或置于阴暗处所致。若天气晴朗，种植者为遮蔽部分阳光，以减少光照时间。黑色蜜处理咖啡生豆放在阴暗处干燥的时间最长，光照时间也越短。这种啊咖啡的干燥时间最少为2周。黑色蜜处理咖啡生豆的处理过程最为复杂，人工成本最高，因此价格最为昂贵