种植园的三种方式，阳光种植园、全遮阴种植园、半遮阴种植园。每公顷超过50株以上的种植园为全遮阴种植园；25-50株的算是半遮阴种植园，25株以下的叫阳光种植园。那同样种植条件的两个邻居的种植园遮阴和不遮阴的对于咖啡有什么影响呢？遮阴种植园可以减缓咖啡果实成熟的时间，这样使得咖啡樱桃里面具有更多的风味物质，所以遮阴本身就是增加成本减少产量的，它的咖啡风味要高于同样种植条件的半遮阴种植园，现在哥伦比亚大部分种植园是咖啡树和香蕉伴生的一个状态，因为阿拉比卡树种越来越矮化了，所以当香蕉树起来以后起到一个遮阴的作用
哥伦比亚的本土作物，但已经在这种植了数百年，这儿陡峭的山脉为树荫所遮蔽，配合上合适的降水、高度和温度，成为种植出圆润的中等个头的阿拉伯咖啡豆的理想之处。从19世纪早期开始，哥伦比亚就开始出口咖啡豆，仅2015年一年咖啡豆的销量就达到84万吨。和他得力的小毛驴肯奇塔（Conchita）的知名品牌哥伦比亚咖啡（Café de Colombia）以及其广告里Juan Valdez和毛驴的形象早已闻名于世
