印尼曼特宁G1咖啡豆烘焙度风味描述口感产地区品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-04-28 12:49:26

1. 轻度烘焙：这个烘焙度下的曼特宁，果酸味较重、略苦，果酸明显但入口很舒适，有口腔两侧生津的感觉，顺滑感一般。

　　2. 中深度烘焙：均衡感非常好，香浓醇厚，苦味较明显，巧克力感和微甜感更突出，甘草香明显，果酸感弱，顺滑感比轻度好，香味强烈，果酸感明显提升了。

　　3. 深度烘焙：几乎没有酸味、苦味很重，直火烘培的话烘焙稍有不当还会产生烧焦味测试轻度烘焙、中深度烘焙，深度烘焙的曼特宁。测试方式，通常是手冲式萃取，一人份，粉的粗细和水温因为烘焙不同的略有调整。

　　1. 轻度烘焙：小富士鬼齿研磨3.5，水温90度，水粉1：15

　　2. 中深度烘焙：小富士鬼齿研磨4，水温88度，水粉1：15

　　3. 深度烘焙：小富士鬼齿研磨4.5，水温86度，水粉1：15　工厂只能是选择中度偏深烘培，根据品牌定位，没办法根据每个个人去改变，我们的烘焙师对咖啡豆的理解，然后适合大多数人的口味，最大化的去展现曼特宁的风味，精品咖啡有自己的特色，肯定是不会跟其他厂家口味一样的，有我们对咖啡独特的理解，表现出曼特宁那种顺滑感。

1. 常规烘焙度中深度烘焙（Fullcity)：香浓醇厚，苦味较明显，巧克力感和微甜感更突出，甘草香明显，果酸感弱，顺滑感一般，香味强烈但丰富性差

2.中度烘焙（City )：均衡感非常好，这个烘焙度下的黄曼可以说是少一股MAN的气息，但多了些柔媚，口感比中深度烘焙要纯净了一些，但醇厚感还是不错的，顺滑感明显好于中深度烘焙下，苦味还属于比较突出的范围，但明显弱于中深度烘焙了，果酸感明显提升了，如果您是不能接受咖啡中较明显的果酸感的朋友，这个烘焙度的黄曼应该就已经不属于您的菜了。

3.中浅度烘焙（City)：这个烘焙度下的黄曼最让小编纠结，真是爱也不是恨也不是的，如果说中深度下的黄曼是苦味突出，中浅度烘焙下的黄曼则是果酸感达到小编能承受的峰值，但是。。。。但是，真的好顺滑好顺滑啊，果酸明显但入口很舒适，有口腔两侧生津的感觉，而且，黄曼的MAN感已经荡然无存，黄曼也小清新了有木有