哥伦比亚咖啡庄园品种特点产地区处理法风味描述口感介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-12-22 17:31:25

庄园，代表了豆子的生长环境，海拔、气候、种植、处理。特别是获过奖的庄园，可能是“风水”很好，可能是农场主很有种植处理心得，这多少是有参考意义的，比如，巴拿马的翡翠庄园、摩根庄园。

在非洲的国家，还保留森林制，没有庄园的概念。有点像咱吃大锅饭的年代，农民没有处理的器械，只能到“生产队”“合作社”“处理厂”处理采摘下来的果实，或者就直接卖给合作社了。

有些庄园出了名，有了钱，也会继续买地种豆，或者跟人合作，庄园名字也便成了品牌。红酒有拉菲家族，咖啡有laminita家族。

酸质（Acidity）

苹果酸malic,柠檬酸citric,层次感structured,巴氏梨Bartlett pear

其他（Other）

丰富的Rich,余韵长久long after taste,柔滑的silky,甜度尾韵sweetfinish

庄园介绍：

赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯投身于咖啡种植事业已经35年之久。他的父母在他小的时候就开始教育他要爱护咖啡而且要为咖啡领域做贡献，现在终于成为了一名能够栽培出品质优秀的咖啡专家之一。

他是第二次参加Cup of Excellence，而且这一次通过了网络竞拍预选。赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯出生于Planadas地区，他在这里种植咖啡以及其他的农作物。他有两个孩子，正忙于传授孩子们咖啡种植生涯的经验和知识。他只上到小学5年级，但他说Cup of Excellence是一个能学到咖啡知识，还会让人明白提高品质而付出努力的价值。

评测机构简介

Cup of Excellence（COE）超凡杯项目以及商标目前由Alliance for Coffee Excellence美国精品咖啡联盟（简称ACE，是一个非营利性的组织）拥有及管理。ACE每年与超凡杯项目（杯测赛）举办国协力完成精品咖啡的杯测筛选以及在线拍卖，同时建议和推进任何与咖啡品质提升有关的事物，目的在于在举办国推选出精品咖啡的典范