咖啡拉花
步骤/方法 选择咖啡粉。其实咖啡豆也行,就要自己磨一磨了。有各种口味的咖啡,什么香草味啊,还有口味的轻重有5个等级,从MILD到DARK。
用滤纸,有竹子做的,也有普通的。将滤纸展开成漏斗形,根据个人口味将几勺咖啡粉放入滤纸内(一般放多少咖啡包装上会有)。滤纸的好处是大大的,不仅能过滤渣子,还能增加水流过咖啡粉的时间,使咖啡变得香浓,而且也方便清洁。
将咖啡连滤纸像这样放入filter basket,就是滤纸篓中,尽量放正了吧。
将咖啡壶中的水全部倒入咖啡机后面的储水器中,储水器中的刻度应该和咖啡壶的刻度是一致的。
将顶盖盖好,将咖啡壶这样放置,打开开关。
开始出咖啡了,你可以去干别的事
咖啡机打奶泡的方法
老杨用意式咖啡机的初期,主要用这个方法,但一直掌握得不够好。下面的制作方法,是从网上收集的资料整理的,但老杨自己一般用方法二:用双层打奶泡杯来打奶泡。
1、先不要将蒸汽管伸进牛奶中,因为蒸气管中可能有一些凝结的水汽,所以在准备打奶泡之前,需要先放一放,以排出管中多余的水分。
2、初学者可以将温度计插入容器中,然后将蒸汽管斜插入牛奶里,再打开蒸汽开关。这个温度计在后面两种方法加热牛奶时控制牛奶温度也会用到,也是初学者应该准备的工具。
3、蒸汽管倾斜插入奶壶,一般推荐的角度是蒸汽管与牛奶表面水平面成60度的角度。
4、慢慢地把蒸汽喷嘴的位置调整到距离牛奶表面一点点的地方,但是千万不要高于液面,否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声,牛奶液面也会开始旋转,如果蒸汽管缩放的位置不对,就会很大声或是几乎没有声音,而牛奶液面有可能出现大泡不断的情况。
5、当奶泡已经持续绵密之后,在将蒸汽管埋深一点,让蒸汽继续替牛奶加温。温度达到60度~65度,手感觉到微烫的时候,就可以关掉蒸汽开关了。打奶沫的时间太长会使牛奶凝结,改变它的口感。牛奶不可以太稠,因为太稠的话它就不会和咖啡混合得很好。牛奶应该看起来像你在倒酸奶。
6、用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净,同时再放一放蒸汽,将蒸汽管中残留的牛奶随蒸汽一起喷出,以免牛奶干了之后堵塞蒸汽管。
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2016-11-17 15:23:21 责任编辑:未知
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