也门咖啡豆风味特征口感品种特点研磨刻度处理法庄园介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-11-06 00:25:31

也门咖啡豆风味特征口感品种特点研磨刻度处理法庄园介绍
也门古城亚丁(Aden)位于阿拉伯半岛的西南端,扼守红海通向印度洋的门户,素有“欧、亚、非三洲海上交通要冲”之称。亚丁距首都萨那南部363公里处的亚丁位于阿拉伯半岛的南端,俯瞰印度洋,是也门南部最重要的港口城市,亚丁港地处红海和亚丁湾的交界处,气候温和,四周海水清澈,珊瑚礁遍布,是可以全年正常作业的深水港。亚丁港有3000年以上的历史,曾是古代香料贸易的集散地。历史上亚丁曾先后为奥斯曼土耳其帝国和英国所统治,贸易曾盛极一时,二十世纪六十年代,亚丁港曾为世界第二大港。亚丁现有也门最重要的能源工业,如炼油厂和发电厂等生活在也门的阿拉伯人以部落为基本单位,全国共有190多个部落,其中150多个位于山区。哈希德、巴基尔、哈卡和穆德哈基是四个最主要的部落,其中,又以哈希德部落为全国最强、知名度最高。该部落集中于萨那、哈贾、萨达三省,人口逾百万,由50多个中小部落组成,是一个集政治、经济、军事、宗教四位一体的强大实体,其地位和重要性非常突出


也门咖啡有许多品种,大多是以其产地和类型命名,风味各异,例如可以有新鲜木材、烟草、麝香、果酒、烤坚果、可可及温馨的调味料等风味,莫哈咖啡更是如此,目前市场上也门莫哈咖啡最著名有伊思玛丽,马他里,萨那尼等品种,萨那尼咖啡豆粒型中等,有果酒风味,产自萨那及周边地区;马他里咖啡原产自萨那西部的马他尔地区及周边,是最为人知的莫哈咖啡,风味独特,咖啡豆有巧克力色泽,粒型完整,可有果酒和调料味;伊思玛丽咖啡是莫哈咖啡最稀有的品种,产于也门最高海拔地区,产量很有限,价格昂贵,可有果酒、香料、坚果、麦芽等多种风味,质量在马他里和萨那尼咖啡之上,是世界上最好的咖啡。除此以外,喜拉齐、扎马尔尼也是很有名的咖啡品牌,分别产自萨那至荷台达公路边的高山地带和扎马尔地区。
   也门莫哈咖啡豆粒较小而实沉,是区别于加勒比和埃塞俄比亚咖啡的重要特征

2016-11-17 10:28:07 责任编辑:未知

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