浓缩咖啡制作注意事项视频萃取教程介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-22 11:15:46

浓缩咖啡制作注意事项视频萃取教程介绍
记住，标准的咖啡制作过程中，水在压力的驱使下，必须均匀的流过咖啡粉，从而保证水与咖啡粉的充分融合。如果出现水流分叉，那就说明水和咖啡粉的接触不够充分，水是从咖啡粉最少的地方流出来的。想要检测咖啡萃取是否均匀，你可以使用Naked Portafilter(一种无底咖啡手柄，便于观察水流状况)。
　　为保证水与咖啡粉的接触足够均匀，你需要做到以下几点。第一，你要确认咖啡粉量精确无误，粉饼坚实而不坚硬。第二，咖啡手柄在制作咖啡之前一定要保持干燥，潮湿的手柄会导致水流轻易的穿过咖啡粉。第三，压粉的力度一定要均匀、准确，如果压力太小或是不均匀，都会导致不完全的萃取。
　　最后，我要提醒你，不要敲打手柄边缘。敲打边缘只能让粉饼更好看一些，但绝对不会让咖啡的味道变好。如果你敲打的力度过大，你会让粉饼破碎，从而使水流从缝隙中穿过
确认磨好的咖啡粉的状态，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感觉比较细腻和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。
在萃取咖啡的时间不宜过长，如果过长就会出现过多的白色气泡出现在咖啡表层。这些白色表层是咖啡脂，过多会影响味道。
咖啡粉重量一般建议为：8g；
萃取的容量问题一般建议在30ml左右，如果过多则淡了，过少，则过浓，也会印象口感；
水温一般使用自动调节，如果固定的话就选择90度左右
如何提高自制浓缩咖啡的味道的几个技巧
关于怎么制作的问题，浓缩咖啡机的使用已经有人写过了，不做介绍了，下面奉上我制作的咖啡，欢迎交流。

2016-11-16 15:09:45 责任编辑：未知

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