拉丁美洲最著名的咖啡豆的名称风味描述口感庄园产地区介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 拉丁美洲咖啡 > 2024-12-31 14:04:58

拉丁美洲最著名的咖啡豆的名称风味描述口感庄园产地区介绍
当年（1727年），当时的法属圭亚那和荷属圭亚那发生了边境争端，俩属地的总督撕起来了。当然，欧洲人还是比较有礼貌的，俩人实在是撕不明白了，就商量说，这样吧，咱俩找个中间人吧。于是，他们就把中立的葡萄牙属地的一名巴西官员鼓捣过来调停这事儿。这名巴西官员叫佛朗斯科·德·梅洛·帕赫塔。哥们儿欣然同意了，我觉得巴西人绝对不是因为助人为乐就同意去的，这货知道，这两家都有咖啡树。他绝对是奔着咖啡去的。于是，哥们儿屁颠颠的就去给人家调停去了。边境争端这些事儿嘛，本来就是很矫情的事儿。巴西这老哥一边忙活边境和解，一边忙活勾搭法属总督的媳妇儿。很快的，边境和解方案整明白了。法国总督的媳妇儿也勾搭到手了。于是在帕赫塔准备离开的时候，法国总督的媳妇儿为他送上了一束鲜花，鲜花的花骨朵里藏着新鲜饱满的咖啡种子（太TM浪了），巴西老哥美死了！把种子带回了巴西北部的巴拉，很快传播到了巴西南部，最终巴西成为如今全球最大的咖啡生产国

罗布斯塔为何恶名昭彰?外型浑圆，乍看之下像一颗颗黄豆的罗布斯塔豆又被称为粗壮豆，它的抗病虫害能力强、产量大、价格低廉。精品咖啡界以往对罗布斯塔的印象是极差的，因为它通常没有迷人的细致风味。更大的问题是，因为设定是低价产品，栽植处理方法大都极为粗糙，导致缺点味道充斥。时常带有土味、脏味、有时甚至是一股类似烧焦轮胎、燃烧塑料的味道。十年前有次机会品尝到几款越南廉价罗布斯塔豆，其中几款的味道令人难忘，因为简直像是加入轮胎调味的烧焦麦茶，伴随着其他九种缺点味道，令我情不自禁地吐了出来，再也不想喝一口。

哇塞!既然罗布斯塔豆这么烂，为什么还要讨论它?问得好!如同本文一开始所提到，所有事物都有好、有坏。好的豆子带你上天堂、烂的豆子让你垂心膛!阿拉比卡是如此，罗布斯塔也不例外!其实在近年精品咖啡的浪潮下，世界上已经出现采用高规格处理的精致罗布斯塔豆!精品级罗布斯塔豆的代表，首推印度的“咖啡皇家”等级罗布斯塔 (India “Kappi Royale” Robusta)。

Kappi Royale 意味着“顶尖等级”，目前在印度已经有至少四个以上(并且持续增加中)的私人咖啡庄园以精致阿拉比卡豆的标准与程序，栽植生产高质量的“咖啡皇家””Kappi Royale”等级罗布斯塔咖啡豆!其中包含精致的全水洗处理，及近年来流行的 Pulp Natural 粘膜干燥法半洗处理。“咖啡皇家”等级精致罗布斯塔豆的问世，毫无疑问地开始改变世人对罗布斯塔的印象!只要喝过的人大都会讶异于它厚实与干净兼具的特质，因为精致的栽植及处理程序，“咖啡皇家”等级罗布斯塔的风味表现大多相当干净，没有廉价等级罗布斯塔扰人的缺点风味(off-flavors)。罗布斯塔种天生就没有阿拉比卡豆独有的飘逸芳香气味，取而代之的是更厚、更沉稳的口感，以及彷佛吃到花生酱、榛果酱般的强烈核桃、花生、榛果、小麦风味。