焙好的咖啡豆能放多久-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-11-21 21:27:26

焙好的咖啡豆能放多久-星巴克浓缩烘焙咖啡豆
将埃塞俄比亚咖啡豆进行深度烘焙将是一种浪费。因为那将失去这种咖啡的独有特色。将尧科(Yauco)特选和科纳(Kona)咖啡豆进行黑色烘烤也是不好的，因为那样做你就会失去购买它时所追求的古典风味。
有些咖啡豆进行黑色烘烤时，将会衍生出新的和有趣的品质。墨西哥咖啡豆在黑色烘烤时，会产生一种有趣的甜味。
危地马拉安提瓜咖啡豆在深度烘烤时，像会保留它们的酸味和水果味，这对其他咖啡来说则比较困难。
苏门答腊咖啡豆通常颗粒饱满，但却低于中等酸度，在烘烤较深时，就会失去酸性，并且容易变为糖糊状。
总的来说，烘烤得越黑，品质越低。较深的烘烤意味着将会损失咖啡豆的大部分风味
而这些孔洞不但会隨著烘焙結束后，持續吐出二氧化碳外，一些咖啡的可恢發物質也会隨著二氧化碳的排出而一起帶出。这就是為什么所有的咖啡袋上的气阀都是單向的原因，就是只想让二氧化碳排出，並不想让接触其它氧气，而袋內的鋁材質就是為了要避開紅外线。
所以，放于常溫下，避免阳光直射都是基本的。
 
咖啡的保存，如果以変質來看，可以保存很長；但如果以风味來看，可以很短，我覺得超过三个月以上，不论什么程度的烘焙，估计风味変化滿大。
风味隨著二氧化碳的自排而一起帶走，这我前一段就提过了。那是不是有人就問，即然如此就別排气了唄，二氧化碳也留著，风味就会留上。
哈~听起來好像是，但完全不可行。因為氣体太多，会嚴重影响水去接触到咖啡豆，氣体成為萃取时的隔断，就像家長站在男女朋友中间一样，牽不到手啊！会使得萃取不足的現象～
所以要适当的排气，适当的让他和空氣接触，让他的风味有好的發展
 

2016-11-12 14:10:35 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录