圣海伦娜咖啡的风味特点产地区处理法品种口感庄园介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 圣海伦娜咖啡 > 2024-12-22 15:54:22

现在的圣海伦娜

圣海伦娜岛咖啡公司以严谨的有机方式及自营基础来种植及处理咖啡，虽然地处偏远而尚未取得有机栽培的正式认证，但已在进行中。圣海伦娜只使用天然肥料，家畜的排泄物没有被拿来当作肥料，因饲料或人工眷养过程可能使其排泄物包含非有机物质。圣海伦娜岛很幸运地拥有相当充足的鸟粪资源，这些自沿岸的岩石上大量收集的鸟粪被拿来当作天然肥料，经干燥处理后，在雨季开始时洒在咖啡树下施肥。圣海伦娜使用自高山流下的天然泉水水洗处理咖啡豆

至于鲁瓦克（猫屎）咖啡，我也才刚喝过标榜野生种的鲁瓦克，浅烘焙味道不酸不苦表现均衡，确实有一股带有神秘又无法言喻的幽香，尾韵的蔗糖甜度表现迷人。

　　自2004年起停卖至今的玛汀妮芝咖啡馆，今年六月初重新进口一款养殖的鲁瓦克，老板陈伟峰认为风味比野生种略逊，因此价格也比过去便宜，半磅深烘焙6,000元，单杯塞风冲煮600元（25公克粉／两泡）。台北马汀咖啡、碧利咖啡也有贩卖郝名亮对圣海伦娜有特殊待遇，他选择二爆前下锅，这是他认为它最佳的烘焙点。“我喜爱圣海伦娜有很好的平衡感，迷人的柑橘香气，喉韵很长，长达两小时而不减。”我则是第二次喝到圣海伦娜，第一次约莫在两年前，当时觉得它缺乏鲜明个性，这次则有明显感受到柑橘的甜香，不过这样的表现在很多豆子身上都能被找到，总归结论是“喝过比好喝重要”。

　　目前提供圣海伦娜咖啡的店家还有：台南树有风咖啡、台南鱼羊鲜豆咖啡、南投伟伦咖啡、新竹艾瑞丝咖啡等，数量有限，最好先电话确认　源自于圣海伦娜岛的圣海伦娜咖啡，因为拿破仑而增添了传奇的色彩。

　　以台北“欧若拉咖啡百分百”为例，目前半磅熟豆价格台币3,000元，单杯塞风冲煮580元（12公克粉／180c.c），不过老板郝名亮相当惜售，因为他的量也不多，买来原非营业用而是自己尝，因此若想买熟豆者，需事先预订