1、首先我感觉咖啡机最重要的一个环节就是解决鼓的问题，上图先

　　第一个是alp的鼓，感觉搅拌起来应该很均匀，但是对我们来说这样的设计自制起来很麻烦。

　　第二个是hottop的鼓，感觉这个对小克数的烘焙很好，特别是中间的滑道能既能从分的搅拌豆子，也能够良好的解决下豆的问题。

　　第三个是为台湾前辈的作品，这种鼓很像是水泥搅拌机的原理，用于大型的烘焙机更为合适，感觉做工也蛮复杂的。

　　第四个是huky300的鼓，这个结构就相对于简单了，而且出豆的话估计不会太理想，单纯的搅拌貌似还是不错地。

　　如果做500kg的烘焙机的话，个人感觉hottop的设计应该是最为实用的。

　　2、第二个需要解决的问题应该是热源。

　　我对燃气一类的东西比较反感，因为始终找不到感觉，并且有的时候很惧怕，呵呵，所以放弃了该想法(主要是看见燃气一类太复杂，没思路)。对电的东西还是比较感冒的，而且觉得电还是比较清洁的，而且可控性较高，结构相对简单，对于小克数的烘焙机很适用。

　　原理图，以前在某些网站上看见过有用pid的，但是觉得pid用于恒定温控不错，不过用于烘焙这种需要调校的东西就不大适合了。这个是台湾版的，所以需要加装变压器升压(台湾电压标准是110V)。在来几张实例

　　1.alp

　　2.hottop

　　对于电热管的选择，感觉红外线管更为适合，电力辐射比较均匀，可以很好的控制小克数咖啡豆的受热量。以前在网上好像看见过一种叫做石英红外加热管的，应该很合适，其实还有更简单的方法，就是买台简单的小烤箱，直接利用它的加热单元(貌似这样的话成本会增加啦)

　　3、应该应该是壳体了

　　对于外壳个人感觉应该选择那种有一定厚度的材质比较适合，这样有利于温度的爬升，这个没有图了，因为都是圆桶子嘛。

　　4、电机

　　电机的作用主要是用于带动鼓的旋转，另外好像冷却盘的旋转也是由这个电机来带动。怎么选择网上好多的，需要加装个滞速器。

　　5、抽风机和集尘器

　　主要作用是抽取银皮和冷却咖啡豆，是不是也是保证腔体热流动的作用就不得而知了。

　　很喜欢mini500的这种设计，专业机器的方法，感觉做小机器也要做到麻雀虽小五脏俱全嘛。

　　huky300的就比较简单了，不过这也是mini500等等机器原理的一个缩影吧，而且可以有效的降低成本。

　　6、取样器和观察孔

　　可能我对腔内的温度适中认为比较高，所以一直盯着锅炉用的那种玻璃，可惜当时始终没有找到能买到的地方。

　　取样器我比较喜欢那种中轴取样的，可惜不知道其道理所在，是不是应该中轴是那种外轴承型的，有知道的高手希望现身讲解下。

　　7、冷却盘

　　这个东西看似简单，其实感觉做工挺复杂的，而且如何传动搅拌，如何走气流道都是个问题

　　结束，发个原理图吧，不是我画的，一样是网上download的。

　　最后寄语：希望国内能有高手作出mini500那种精致的机器来，当然价格才是王道嘛，哈哈。