牙买加蓝山咖啡豆风味描述口感庄园产地区处理法品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 蓝山咖啡豆 > 2024-05-17 05:05:40

早在1728年，英国驻牙买加总督尼古拉士·劳斯爵士(Sir Nicolas Lawes)从马提尼克岛(Martinique)把第一批咖啡种苗带到牙买加。到了1790年，从海地流亡来的难民中有一些咖啡农，他们在蓝山地区落脚，也把咖啡种植技术带到这里。1838年，牙买加废除奴隶制，允许被解放的奴隶耕种自己的土地，获得自由的奴隶搬到山里专门种植咖啡，并把咖啡出口到英国，这些咖啡受到英国上流社会的追捧而逐渐闻名。

牙买加政府对蓝山咖啡给出了非常严格的定义：必须是生长在牙买加咖啡工业委员会(The Coffee Industry Board)划定蓝山山峰3000-5000英尺海拔高度咖啡种植区域内、经由政府认证授权烘焙加工企业加工并通过咖啡工业委员会检验认证后的咖啡，才是真正的“蓝山咖啡”。牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（CIB），咖啡工业委员会主要职能是规范、指导牙买加咖啡产业发展，保证咖啡质量，具体制定蓝山咖啡产业标准，划定蓝山咖啡种植区域，检验出口蓝山咖啡产品的品质。牙买加出口的每一批次蓝山咖啡必须经过咖啡工业委员会的检验和国际咖啡组织的原产地证明，才被准予出口，才真正称得上是牙买加蓝山咖啡。

高山咖啡种植园则位于克拉伦登、圣·凯瑟琳和圣·詹姆士地区。公司的业务贯穿了从种植、初加工、生豆存储与销售，到咖啡烘焙与熟豆销售在内的咖啡生产全过程，并在近年开发了新的相关产品。牙买加咖啡产业委员会成立后，与瓦伦福德咖啡有限公司建立了长期而紧密的合作关系。牙买加现行有关咖啡种植、加工的国家标准大部出自瓦伦福德咖啡有限公司。也正因为如此，加之牙买加咖啡产业唯一国有企业的特殊身份，使许多人将瓦伦福德咖啡有限公司与牙买加咖啡产业委员会混为一谈，以至于双方都只能不厌其烦的加以经常解释历史上，加拿大、英国都曾经是牙买加咖啡的主要消费国。而从1985起，日本成为牙买加蓝山咖啡的主要进口国。年进口量占到了牙买加全国年产量的85%。但近年来，中国市场对精品咖啡的需求日趋强劲。一些精明的商家开始从欧洲、北美、日本和香港等国家和地区将蓝山咖啡转销至中国，但产品质量保障问题也随之出现，并愈演愈烈。对此，牙买加咖啡产业委员会增强了对中国市场的关注，积极向中国市场推荐牙买加优质咖啡