湿度因素不止是晴雨天发挥作用，一天之中的不同时刻也要考虑这个因素。一般来讲，早上和晚上的湿度会比中午要高，所以按照湿度因素的影响来说应该在早上与晚上将研磨度调粗一些，中午则要调细一些。

  影响研磨度的因素还有很多，包括咖啡豆的烘焙度（虽然Espresso使用的咖啡豆应该采用较深的烘焙度，但是有的时候为了追求更丰富的滋味可能会采用不同的烘焙度来烘焙配方豆），拼配的配方等等。以上说的都是最普遍的，能够为咖啡师所掌握的基本的影响因素。前面几节所讲的都是在明白了解好的Espresso味道的前提下（可见博文Espresso的品尝），为了达到那样的味道标准而进行的制作过程中基本因素的调整。Espresso的世界有很多我们所不完全了解的地方，我们也愿意与大家一起探索这个奇妙的咖啡世界

拆下刻度盘，将上图的螺帽顺时针拧下来。将两个垫片取下来（一个是带把的），将磨芯转动：顺时针转是调粗，反时针转是调细。千万注意，不要调得太多。这是粗调。然后装好。螺母是逆时针拧紧。一定要上紧。一般做意式咖啡，刻度在8-12之间。当然，你可以调到2-5之间。那么，在刻度25时，你就有可能磨手冲和法压粉了。若还嫌不够粗，那就调到刻度外吧。（本段文字转自半月山人的ZD15磨豆机的粗细调整（我玩咖啡之二的补充））这个问题，表现症状为，就算正确安装了磨豆机，但粉的粗细度还是不能达到自已的要求，比如：粉调到最小，还是不够细，或是粉调到最粗，还不够粗，这种问题的解决办法如下惠家ZD-15磨豆机在购买回来之后，蛮多朋友会遇到粉的粗细度不对的问题，陈磊也同样遇到了，现在手上都有了三台惠家ZD-15磨豆机了，如果调节成同一个刻度研磨的咖啡粉粗细却不同，比如：同样是刻度10，却有粗，有细。

 

还有一种情况是，将刻度调到1或是调到25，咖啡豆研磨出来的咖啡粉粗细是一样的，其原因是磨豆机的磨盘装的不对，可能是出厂时就没装对，也可能是我们人为将磨豆机拆开后，未能正确安装导致这种结果，其解决办法如下：