圣海伦娜咖啡风味描述庄园产地区处理法口感品种特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 圣海伦娜咖啡 > 2024-12-22 11:15:39

光芒黯淡

圣海伦娜咖啡虽然在19世纪享有极高的评价，但这波流行却未能延续，之后甚至连圣海伦娜岛居民也很少喝它。

重振旗鼓

1986年David R.Henry参观圣海伦娜岛时，很荣幸地与圣海伦娜岛总督一起品尝岛上的咖啡，这批咖啡的产量很少，种植于总督在圣海伦娜岛的居所–Plantation House，一只260岁高龄的陆龟Johnathan也居住于此，见证圣海伦娜咖啡的起源与悠久历史。

现在的圣海伦娜

圣海伦娜岛咖啡公司以严谨的有机方式及自营基础来种植及处理咖啡，虽然地处偏远而尚未取得有机栽培的正式认证，但已在进行中。圣海伦娜只使用天然肥料，家畜的排泄物没有被拿来当作肥料，因饲料或人工眷养过程可能使其排泄物包含非有机物质。圣海伦娜岛很幸运地拥有相当充足的鸟粪资源，这些自沿岸的岩石上大量收集的鸟粪被拿来当作天然肥料，经干燥处理后，在雨季开始时洒在咖啡树下施肥。圣海伦娜使用自高山流下的天然泉水水洗处理咖啡豆。

拿破仑作为一个咖啡狂热份子，上岸后，寄居在龙坞德庄园，他就在这里开始潜心撰写回忆录，由他口述，随行带来的副官进行记录、整理。1815至1821年放逐期间，这位法兰西矮子对圣海伦娜咖啡赞赏有加，圣海伦娜岛咖啡也因此开始吸引世人的目光，并于巴黎形成一时的流行。在拿破仑流亡生海伦娜岛即将死亡前，求饮圣海伦娜咖啡。他的副官Marshal Bertrand表示：看到这名过去令人敬畏的男人如今恳求着喝一小匙咖啡，我不禁红了眼眶……

一个征服了世界的男人，却被一杯咖啡征服，就连弥留之际都还不忘这样的一杯咖啡，也许真是只有喝过这杯咖啡的人，才能真正体会到其中的奥妙吧？

种子的来源

1733年2月10日，英国东印度公司（The East India Company）的一艘来自也门摩卡港的船带来了Green Tipped Bourbon Coffee的种子，这些种子开始被种植于圣海伦娜岛各地，即使疏于照料，依然茂盛地成长。

曾经，法国人骄傲地向世人宣布，他们有自己的咖啡，他们的咖啡并非来自阿拉伯，而是他们本土“波旁岛”上的原生物，他们的咖啡与阿拉伯咖啡有着天然的区别—圆身，不知是法国人有意为之还是当时的无知，而且真的让大多数人以为Bourbon Coffee真的是波旁岛的原产。直到英国人在圣海伦娜岛种植出于波旁岛同形同特质的“圆身”咖啡后，法国人的谎言才大白于天下，因为英国圣海伦娜的咖啡根本就与波旁岛没有丝毫的干系，而其来源其实还是同一地方—-也门摩卡。随后，这种与铁毕卡完全不同形不同味的咖啡随着殖民扩张很快就传播到中南美洲