耶加雪菲G1咖啡豆风味描述处理法品种特点产地区研磨刻度介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-04-29 04:11:19

耶加雪菲G1咖啡豆风味描述处理法品种特点产地区研磨刻度介绍

埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区，生产许多让人回忆的日晒咖啡。耶加雪菲位于西达摩省一个有河流的地区，生产出来的水洗豆闻名世界，但让人更期待或说吃惊的是高品质的日晒豆，小地区微型气候影响耶加雪菲日晒豆的好坏。因为有河流经过，耶加雪菲是埃塞俄比亚最不应该做日晒豆的产区，但是绝佳的微型气候造就了最棒的日晒豆，发酵谷物酒香击败其他埃塞俄比亚的日晒豆

耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲，G1为最高等级，本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选，才能被评为Grade 1

口味评价：

干香：明显的

朗姆酒香、梅子、水蜜桃味

以及发酵柑橘甜和蜂蜜味

湿香：水蜜桃甜香和柑橘皮

桃，焦糖，可可味

回甘后微带有熟坚果

和太妃糖的香味

喝完后杯中残留有明显坚果味

酸度：柔和低沉不明显

Body：纯净但很明亮的口感