埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，瑰夏也不例外，瑰夏品种在1931年被发现，随后逐步传播到美洲等国家，所以埃塞俄比亚是除了巴拿马之外，最值得关注的瑰夏咖啡产国之一，但与巴拿马等美洲国家不同，埃塞俄比亚的品种繁多，且小农种植为主，几乎无法分辨是否为瑰夏品种，大部分以“原生种”的名字出口。

品尝埃塞俄比亚瑰夏，首选性价比最高的前街格拉纳庄园瑰夏，高海拔和精致的日晒处理让它主打一个花果香调性，风味柔和却不失焦糖感，前街格拉纳瑰夏咖啡除了可以手冲、冷萃、聪明杯浸泡，还可以拥有萃取瑰夏SOE。

品名：前街格拉纳庄园原生瑰夏

国家：埃塞俄比亚 古姬

生产者：格拉纳庄园

海拔：1600~1900米

处理法：日晒

烘焙度 中浅

味谱：香水 红心火龙果 青柠 杏桃 

适合冲煮方式：手冲、冷萃、摩卡壶、法压壶、家用咖啡机

这支前街格拉纳瑰夏咖啡来自于埃塞俄比亚柯契尔和格兰纳阿巴亚产区交界处的格拉纳处理站，该处理站成立于2014年，由 Israel Degefa 先生负责，处理站所在区域的咖啡种植面积多达700公顷，大部分属于未开垦地域，土壤肥沃，遮阴树遍布。

得益于原始雨林肥沃的土壤与充分的遮蔽生长环境，这支埃塞原生瑰夏呈现了更多变的层次感。通过人工采手全熟樱桃果，然后进行高架离地日晒处理，根据天气状况不同，进行14-20天的干燥时长，才有今天进入嘴巴的格拉纳庄园日晒瑰夏。

前街格拉纳庄园日晒瑰夏咖啡，采用中浅度烘焙，均衡度更棒，研磨后散发出淡淡的草莓酱和菠萝风味，冲煮出来的咖啡口感酸甜交替，红茶、杏桃、香橙的风味突出，余韵带出黄糖的质感，就像一杯不是多么神秘的瑰夏，很亲人，能作为每日的居家口粮豆入手。

拥有丰富花果香气的前街格拉纳庄园瑰夏制作冷萃，又会是什么味道呢？

1、40克细砂糖粗细的前街格拉纳庄园瑰夏咖啡粉、粉水比1:13；

2、准备一个用600毫升以上容量，无油干净的密封容器；

3、一切准备好后加入520g的冰水并搅拌均匀，让咖啡粉充分接触到水，然后放入冰箱密封静放8-12个小时；

4、萃取时间到了后取出，将壶中咖啡粉的咖啡粉全部过滤后再进行享用与保存。

5、冷萃咖啡的保存时间：密封状态下前街建议冷萃咖啡在过滤完成后的5天内饮用完毕。

理论上来说，冷萃咖啡放置越久，咖啡的发酵味就会越浓郁，但因为开盖容易让细菌侵入咖啡，导致滋生更多不健康物质，所以建议尽快喝完。