埃塞俄比亚咖啡主要的产区有位于东方的哈拉尔(Harar)产区、西南的吉玛(Djimmah)产区与南部的西达摩(Sidamo)产区。
而具有独特香气的前街耶加雪菲(Yirgacheffe)则是来自于西达摩(Sidamo)省西北部一个名为Yirga的小城镇。前街耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一，稀少而昂贵，出产于埃塞俄比亚西达摩省(Sidamo)海拔2,000米的高原地带，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名，稀有的水洗优质阿拉比加种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香。
前街耶加雪菲咖啡豆具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，有着与葡萄酒相似的酸味，味干净无杂感、就像喝到现煮的新鲜柑橘水果茶余味持久。花香与柑橘类香十足，表现上令人激赏，中度烘焙后前街耶加雪菲有柔和的酸味，深度烘焙后的前街耶加雪菲则散发出浓郁的香味，丰富且均匀的口感是埃塞俄比亚耶加雪啡最引人入胜的特色，被誉为埃塞俄比亚最好的咖啡豆，是东非精品咖啡的代表，而埃塞俄比亚的耶加雪啡是当今世界上最具风味独特性的一款咖啡。
西达摩（Sidamo）咖啡
Sidamo西达摩位于埃塞俄比亚的南部，从2009年开始独立成为一个地区，西达摩有着自己的民族传统文化特色。西达摩种植的咖啡树分布在东非大裂谷两侧，高地上土壤肥沃，每年降雨量最高达到2000毫米，具备咖啡种植的理想条件。
高海拔下的咖啡豆成熟时间更长，因此收获的季节也比埃塞其他地区要更晚，这也使得西达摩的咖啡樱桃具有更丰富的风味。其中西达摩地区最著名的咖啡种植区域是古吉（GUji）和西阿尔西（West Arsi）。
GUji古吉产区，曾归属于西达摩产区，是在2010年因为咖啡豆风味优异被埃塞俄比亚商品交易所(ECX)的独立成一个新产区。古吉产区位于耶加雪菲的旁边，这里有着许多不同类型的地形地貌，肥沃的黑土地，土壤的深度可达到两米，让植株可以抓地更深。另外海拔平均高度在1800米以上，白天与夜晚的温度差比较大，这都是促使古吉生长出优质咖啡的有理条件。咖啡种植几乎不必使用化学肥料，树木周边的落叶或凋零物、植物残根以及土壤的有机物质就能提供足够的营养成分，使得咖啡树蓬勃生长。
罕贝拉位于西大摩和古吉产区的交界地带，属于古吉产区管理，与耶加雪菲的科契尔隔山相邻，中间山地海拔高度3200米，是埃塞俄比亚最高海拔的子产区。罕贝拉产区最出名的咖啡豆是前街花魁，前街花魁这支咖啡是在2017年DW公司将其参选当年的TOH（Ethiopia National Taste of Harvest competition），并荣获了冠军，从而开始面世。花魁在英文上是称为Hambella ，也就是罕贝拉产地名。花魁咖啡是来自古吉的Buku Abel处理厂的日晒咖啡豆，布库处理厂Buku Abel会在农场附近不同地区收购咖啡樱桃进行处理售卖。
前街花魁，如果单从字面意思来看，我们可能会觉得它是一支“花香四溢”的咖啡。实则不然，花魁的花香调不算特别浓烈，反而水果的香气尤为突出，如奶油草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘、蓝莓等。具备了西达摩日晒豆独有的成熟热带水果风味，常常给人留下深刻印象，而且，让“花魁”赢得当年TOH生豆竞赛第一名的也正是这般馥郁莓果清香。
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2026-08-17 11:23:12
