哥伦比亚咖啡分级口感品牌特点风味描述处理法介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-18 18:39:15

哥伦比亚咖啡分级口感品牌特点风味描述处理法介绍

1）优选咖啡 Select Coffees：不同产区、不同品种的咖啡混合拼配而成
2）圆豆咖啡 Peaberry Coffees：高地（High regions）出产的圆豆，酸度高
3）超级咖啡 Supremo Coffees：根据颗粒大小分为三类，
18目以上为珍选级Premium，17目为超级Supremo，16目为特级 Extra Special
3. 可持续咖啡 Sustainable Coffees
 通过某些认证的咖啡，认证标准严格，主要致力产区生物多样性保护以及农户的利益维护。常见的有：
 有机咖啡Organic Coffees，雨林认证 Rainforest  Alliance，
 UTZ Coffee（Universal Trade Zone 环球贸易区），公平贸易 Fair Trade，
 雨林保护家族 Familias Guardabosques（保护雨林的家庭），
 4C咖啡（Common Code of Coffee Community 咖啡领域通用标准）
1. 产地咖啡 Oringin Coffees
 特定农场或产区生产的咖啡，拥有独特的风味。分为三个细类
1）产区咖啡 Regional Coffees：来自单一产区
2）风情咖啡 Exotic Coffees：来自某个特定区域，咖啡拥有独特风味口感
3）庄园咖啡 Estate Coffees：出自单一庄园或农场，特定收获季，特定加工处理，品质稳定出众
2. 配置咖啡 Preparation Coffees

2016-11-02 14:14:39 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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