哥伦比亚瑰夏塞罗阿苏尔咖啡豆的风味描述处理法品种特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-24 05:13:32

哥伦比亚瑰夏塞罗阿苏尔咖啡豆的风味描述处理法品种特点介绍
世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念

打粉以后的味道反而感觉比较冲，然后没有奶香气，但是苦味也不是很明显。

手冲：递给我的时候，我能够明显闻到玫瑰花味道（真的是每个人鼻子不一样吧。。。。）方一阵以后可能有了酸度，有桂花味道。。。甜味明显。。。再久一点我能闻到榴莲的味道。。。（我觉得我闻咖啡完全是random）

口感：不会难入口，可能会有一点点酸味，但是咽下去以后有回甘。稍冷的时候真的会有热带水果味道，菠萝味！芒果味其实讲真不明显，咽下去回味的时候，会有点点像吃完芒果一会儿之后的味道。。。另外，冷一点儿会有莓子的味道出来

哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于哥伦比亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境。但除此之外，与当地的种植者辛勤的努力是分不开的。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的农业属小农庄型。当地人在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树。幼苗期为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的阴凉潮湿环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而咖啡质量最好