阿拉比卡咖啡豆能手冲吗风味口感特点品种产地区介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 阿拉比卡 > 2026-04-11 01:46:20

阿拉比卡咖啡豆能手冲吗风味口感特点品种产地区介绍
耶加雪菲,这和产地命名的方式有关:以耶加雪菲而言,它是埃塞俄比亚这个国家的一个小镇,所以这个小镇出产的咖啡就被命名为耶加雪菲,小镇里面也会有不同的小产区和庄园或者合作社,比如有个地方叫科契尔,有个合作社叫利可合作社,他们生产的咖啡多是阿拉比卡的一些原生种,所以我们可以把这咖啡的名字叫做:埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔产区利可合作社原生种!
所以简单来说,还是那句话,除了说明是罗布斯塔,你可以接触到的几乎所有咖啡豆都是阿拉比卡品种的咖啡豆!不过不同地方种植的子系品种不太一样而已。
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡在一杯咖啡里,98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法
波旁
  「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种,也有植物学家认为,波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。
  波旁几乎全是圆身豆,豆粒比铁皮卡小一点,较晚熟,产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上,风味明显比1000米以下的突出,但是波旁有个缺点就是,它结果一年就要休息一年。圆身波旁的生命力旺盛,对锈叶病的抵抗力优于铁皮卡,但风味却不输与它,甚至更优。
  1810年,波旁岛的圆身豆有一部分突变为尖身豆,这就是著名的「尖身波旁」,它的特点就是咖啡因含量只有一半,产量少体质弱,极为稀有,就好像一个孱弱的贵族美少年……
  另外,铁皮卡与波旁最大的共同点是都需要遮阴树的保护,如若没有遮阴树帮它阻挡艳阳,不仅不利于它的生长,出产的咖啡豆风味也大打折扣
 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2016-10-29 14:02:38 责任编辑:未知

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