哥斯达黎加咖啡豆


 黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种，最早是由巴西的（康琵那农业研究所）INSTITUTO AGRONOMICO DE CAMPINAS在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red catuai ,Catuai rojo)一样，都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔，与其多风的区域。两种CATUAI 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整，产出红蜜处理与黄蜜处理的咖啡（取决于蜜处理的程度）。CANET位于哥斯达黎加TARRAZU咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相当稀少，只有再一个特定的区域种植咖啡，采取了特殊的照顾，只摘採成熟的红樱桃果实。黄蜜处理是去除咖啡樱桃果皮后，留下40%的粘稠果肉，然后进行干燥处理，而后去除果肉层及果胶层，接着入仓，而在干燥期间需高频率不断翻动，避免果肉间粘住造成发霉，且需要在短时间干燥，以避免发酵过度。庄园内的独特品种 黄CATUAI 命名为贝多芬，因为它拥有明亮的酸质和极佳的甜度，如同音乐家贝多芬般 ，身形短小却口感丰富多变，前味散发甘蔗甜味与丰富的水果香，入口则清澈轻柔且带有厚度，微酸中泛着细细的甘甜，余韵极佳细致绵长，软腻细嫩香气缭绕是贝多芬咖啡的极致表现。
哥斯达黎加虽通过蜜处理的咖啡豆，取得了咖啡饕餮者的认可，但这也与哥斯达黎加的优越地理与气候条件，和栽种的咖啡品种全部选择了阿拉比卡种密不可分。哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为“极硬豆”（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。