萨尔瓦多梅赛德斯咖啡豆风味描述处理法品质特点口感庄园介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-04-29 14:21:28

萨尔瓦多咖啡豆介绍

是完美的SOE(单品浓缩)的黑马
2011，2012年间一举打入COE的好成绩，
也成为2014 WBC美国冠军 Laila Ghambari 青睐的产区
在比赛中全部使用萨尔瓦多的豆子制作了意式浓缩以及创意咖啡等等。
国家：萨尔瓦多
庄园：梅赛德斯庄园
产区：Apaneca Ilamatepeque山脉-圣安娜火山
等级：SHG
处理：水洗
海拔：1500公尺
品种：波旁
风味：甘蔗甜，熟果实甜感，蜂蜜感
 
罗德瑞格认为任何非天然的栽种物质都会影响咖啡品质，
所以他们在种植咖啡时最大的减少了所有化学物质的使用。
此外，为确保咖啡品质，他们只採收成熟的果实、
立即进行生豆的处理、控制最合适的水洗发酵时间，
使用最好的方式处理水洗或是日晒的生豆。
几年的努力下，庄园增加了比原先多2倍的栽种量，
也因为对咖啡细緻的照顾，
1962年由庄园主胡安·卡洛斯·罗德瑞格(Juan Carlos Rodriguez)继承
这裡的土质肥沃且充满各种矿物质养分，
是圣安娜火山地区宝贵的咖啡种植条件。
在庄园主罗德瑞格继承母亲的这片咖啡庄园之后，
他选择栽种100%的波旁品种，
更致力于精心掌控整个栽种过程。

2016-10-27 14:59:51 责任编辑：未知

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