哥斯达黎加拉斯哈斯庄园风味描述处理法品质特点研磨刻度介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-11-06 00:29:36


哥斯达黎加拉斯哈斯庄园


2002-2003年哥咖啡产量为300万包(每包60公斤),出口咖啡为187万包。在出口咖啡中,40%为优质精制咖啡,这在国际上称为“GOURMET咖啡”。在国际市场上,哥精制咖啡平均每包(46公斤)93.61美元(离岸价),比普通咖啡高出19.56美元。哥还有一种精制咖啡,每包卖到800美元。
哥优质咖啡的主要竞争者是肯尼亚、危地马拉和埃塞俄比亚。巴西和越南的咖啡生产以量为主,不足以对哥优质咖啡构成威胁。在未来的5年内,哥准备把优质咖啡出口量提高到占全部出口咖啡的70%。
其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2~NO.8,依豆的大小而有NO.13~NO.19,依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好,价格也很稳定,最有名者为「哥斯达黎加」,自古以来,就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。
优异的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”,此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高的咖啡豆越好,这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味,而且也由于较高海拔处的夜晚温度低,可使树木生长缓慢,从而从咖啡豆的风味更浓郁。另外,由于高海拔的落差造成充足的降雨量,对咖啡树的生长十分有利。
哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡豆,采用水洗法,它的风格明亮,香气十足,清澈如微风中摇曳的风铃,而且酸性温和,甜度颇佳。因为甜味的关系,即使咖啡变冷了,也非常好喝,这时哥斯达黎加咖啡的一大特色。因此,建议你品尝哥斯达黎加咖啡时,应该只加少量的糖和奶精,如此才能享受它少女般清纯的风味值得提及的其他咖啡还有:胡安维那斯(JuanVinas,PR)、图尔农(H.Tournon)、危德米尔(Windmill,SHB)、蒙迪贝洛(Montebello)和圣罗莎(SsntaRosa)。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚(Geredia)和中部峡谷。另一种引人注目的咖啡是萨奇(Sarchi)咖啡(萨奇正是代表哥斯达黎加“咖啡之路”的5个城镇之一),它生长在离圣何赛53公里远的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。萨奇公司创立于1949年,其土地面积为30770公顷,种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品而闻名,吸引着世界各地的游客

2016-10-26 16:40:48 责任编辑:未知

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