红波旁和黄波旁咖啡豆哪种好都是产自于哪里

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-11-24 07:11:53

精品咖啡豆介绍

在考察期间，咖啡专业种植户番启佐向我们提供了一条线索，说当地有树龄超过20年以上的黄咖啡树。我们亲自到了现场察看和采集了果实样本。比较明显的是，这部分树的形态和叶子的形状、颜色确实异于杨发宽引入的，种植者对咖啡树种植的年代的陈述也是在2000年以前。这证明在原生的老品种里面存在波旁种变异的黄咖啡！

虽然杨发宽引入的黄波旁在大红坡种植的效果不错，但是在其它引种的地方却也有效果较差的，主要表现在粒径小、壳豆率高（有的样本壳豆率高达20%）。因此，这些咖啡的宜生性和具体种植管理还有待新的实验证明。

2012年采收了200多公斤杨发宽引入的黄波旁进行味感分析。发现：1、醇和度高，可与当地老品种的波旁（非黄咖啡）媲美；2、酸感适度；3、香味温婉，质地纤柔；4、回甘绵长，清晰透彻。

这样的味感表现，很容易让人构想起这样的画面：两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天；窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船由于这个品种的咖啡果子成熟比较均衡，果粒均匀，有效等级米比例较高，因而获得种植户喜爱。随后，附近村寨如芒柳、曼海的农户也纷纷引种。

目前，大红坡合作社种植的黄咖啡已经成片成林。其它村寨则是分散成块分布。

2011-2012年，为了弄清楚这部分咖啡的品种，我亲自到了大红坡察看。根据采集到的样本和对树木的形态分析，基本可以确定杨发宽引入的这部分咖啡树是波旁或波旁变种卡杜拉