The Cupping Room

上环店:上環皇后大道中287-299號永傑中心LG舖（入口於急庇利街）

推荐指数：★★★★

然后转一转弯，走到急庇利街上，就会遇到又一家The Cupping Room，我们到的时候，正值午饭时间，推开门一屋子的油烟味道，印象分立刻就打了折扣（所以更推荐中环店），原本打算就此闪人，后来看见门口长椅可坐，加上口渴，便和友人分别点了一杯冲入氮气的Nitro coffee (clod brew)，另外一杯手冲geisha（cerro azul gersha哥伦比亚希望庄园)。

然后我们就坐在门口等自己的咖啡送来，店内十分热闹，而且一直有客人进出。不得不赞叹，老板不愧是mba毕业的。虽然就咖啡馆而言，这里未免过于嘈杂，但是这也是一种健康的商业模式，很有活力很有生命力。

先到的是一杯Nitro Coffee,CR算是氮气咖啡的领军人物。据说是先用冷萃18小时候，用滤纸过滤两次得到更为纯净的口感，然后注入液氮，存放一整天完全融合后出品。这杯出品，泡沫绵密圆润，有丰富的花果香气、口感清新凉爽顺滑，干净纯粹一口饮尽，非常舒畅！

而后是一杯来自哥伦比亚希望庄园的Geisha AAA。Granja La Esperanza庄园由植物学家坐镇，三款Geisha在2012年拿下美国精品咖啡协会年度世界咖啡大赛三冠王。略微有些遗憾，出品时候，水温稍高，等温度稍微降下来以后，再喝，鼻尖有茉莉，橙花气息，柑橘风味开始绽放，尾韵喝出一点点葡萄味。感人！喝完之后，我们立刻进去买了咖啡豆。

商业和品质可以平衡的如此好，着实感人！见过太多锐意进取的精品咖啡店变成连锁店之后，品质一落千丈，沦落到连锁店品质也是非常让人扼腕的。希望他们可以做的越来越好，毕竟能赢利才是持续喝到一杯好咖啡的前提！

如果你是想要体会小而热闹的咖啡馆环境比较推荐这件上环店和湾仔店，如果你对气味比较敏感则建议你前往中环店。