高醇度的萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆价格风味描述口感品质特点庄园介

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-12-26 13:24:56

萨尔瓦多精品咖啡豆帕卡马拉介绍

品种产区

最早由萨尔瓦多培育，至今仍然以萨尔瓦多为主要产区，此外中美诸国也多有种植，如Nicaragua等。

品种风味

关键词：巧克力chocolate、高醇度big body、均衡balance。
帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种)

与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。

咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽，

深绿色的树叶的边缘呈波浪形，

栽培适合在标高900～1500米，

种植地标高越高品质越好，

由于收获产量不高所以栽培量也很少。

萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜等国有种植。

也有黄颜色的帕卡马拉

第一次喝帕卡马拉种的咖啡，这支豆子来源于危地马拉最碉堡的种植园之一：El Injerto中的一个地区，而这个庄园位于薇薇特南果产区。危地马拉不大的国土面积竟有9个产区，可见其国土气候和地球化学之复杂，帕卡马拉是一个波旁杂交了象豆基因的异种，味道以复杂著称：

盲测：高度的复杂性在口味和香气上都得到了体现，第一次在单品中喝到了有明确的咸感的咖啡，在此之前，某个烘焙度的也门摩卡和曼特宁也有类似感觉。浓烈略带辛辣的香味，酸香、香柏、葡萄柚、肉桂、还有点花茶的感觉。但这种类似于刺鼻的松香味的调性被水果的甜酸笼罩着，层次丰富。body较轻，但很柔滑，酸质明亮，尾韵柑橘的味道