1、冲奶粉：100ML热水+2勺奶粉，一定要使用热水把奶粉冲好,奶水凉了打不出奶泡，另外奶粉的量也不用太多!

2、将冲好的奶粉倒入手动打奶杯中，打奶时不需要抽动太多,以免奶泡太硬,30次左右，抽动太多会导致奶泡过硬，无法进行拉花；

3、打好奶后把滤网放在拉花杯上把奶泡到进拉花杯里，这样做的好处有三点：1是用打奶滤网过滤一下大奶泡，2是可以让奶泡和奶液混合的均匀，3是可以把多余的硬奶泡滤出去；

4、把拉花杯在桌子上震几下,把大奶泡震破，就可以开始拉花了，这样一杯香醇的 卡布奇诺就做好了

打奶泡的好坏可以说直接决定拉花的成败，所以哪怕你知道一个拉花图案怎么做，如果奶泡不好，也只能望着拉花缸叹气。打奶泡的选点位置与方法其实很多，今天给大家介绍的只是很简单的一种，能快速的理解与掌握，并打出自己想要的奶泡。用洗洁精练习的时候也可以适当的用牛奶练习，当你们能稳定的打出好的奶泡后，我会再给你们带来其他的方法想练习打奶泡建议你们使用洗洁精练习，因为控制洗洁精比牛奶更难一些，当用洗洁精能很好的形成漩涡并打出想要的效果时就可以用牛奶练习了，更重要的一个原因是洗洁精便宜！如果条件允许的话也可以在洗洁精里面加一些冰块，这样可以延长打发时间，可以更好的帮助你知道如何形成漩涡并控制漩涡先了解怎么形成漩涡，了解漩涡的极限值在哪里，可以用水做以下实验：将喷嘴尽可能的靠近拉花缸的边缘，什么位置无法形成漩涡或者形成“乱流”就说明到极限了；同样的将喷嘴尽可能靠近液面中心位置，什么位置无法形成漩涡就说明到极限了。这样做可以尽快的了解你使用的咖啡机喷气的大小，与形成漩涡的合适位置。记住：越靠近中心位置形成的漩涡越小，反之则越大，但是你需要知道极限值在哪。打奶泡之前，喷气杆与拉花缸嘴的位置，还要喷嘴在拉花缸里面的位置，见下图。其实打奶泡时喷嘴的位置并不是唯一的，只不过这种选点方法是最简单易懂的。左右选点的位置其实都可以，下图可以很清楚的看见漩涡是怎么形成的

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2016-10-17 15:27:22 责任编辑：未知

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