坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园风味描述处理法特点品种产区介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 阿鲁沙咖啡庄园 > 2026-04-14 13:48:05

坦桑尼亚的咖啡也在德国和英国殖民者的手中得以发展，从很早起就深得欧洲人的喜爱，挤身于名品的行列中。而使坦桑尼亚咖啡出名的最有利的因素就是海明威和他的小说。

从海明威旅法踏上作家之路时起，他就和坦桑尼亚，和乞力马扎罗山浑然连为一体。海明威成名之后，坦桑尼亚咖啡也随之名声鹊起。

欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名，使其登峰造极，并和“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”摩卡并称为“咖啡三剑客”。

坦桑尼亚的乞力马扎罗山（“乞力马”意为山，“扎罗”指光芒四射）海拔5895米，与梅鲁山（Mt.Meru）相连，是坦桑尼亚主要的咖啡生产基地。位于梅鲁山南坡的摩西（Moshi）和阿勒夏地区，也出产大量优质咖啡豆。85%坦桑尼亚咖啡都是在小型农场里种植的。

以上地区生产的咖啡，在国际市场上销售时，商标通常为“Pride of Kilimanjaro（乞力马扎罗的骄傲）”、“Peaks of Kilimanjaro（乞力马扎罗之巅）”、“坦桑尼亚摩西”或“坦桑尼亚阿勒夏”。

1893年，Jesuit将豆果介绍到欧洲之后，“坦桑尼亚豆果”开始备受各界关注。不知什么原因，“豆果”在坦桑尼亚的产量高于一般咖啡。在国际市场上，带有“坦桑尼亚豆果”字样的产品要多于带有“乞力马扎罗”字样的产品。

一般来说，坦桑尼亚咖啡具有“干脆”的特性，散发出细腻的芬芳，且含葡萄酒和水果香气，韵味无穷。从局部看，它与肯尼亚咖啡比较类似，但整体而言，则更接近苏门答腊劳氏咖啡。喝过坦桑尼亚咖啡，你会感觉嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它。可以说，纯正的坦桑尼亚咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

坦桑尼亚促民众多喝咖啡

坦桑尼亚是全球著名的咖啡生产国。由于眼下坦桑尼亚国内消费低迷，政府呼吁民众在未来5年内每天多喝至少一倍的咖啡，拉动内销。

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国家机构坦桑尼亚咖啡委员会质量和促进部主任普赖默斯·基马约14日告诉路透社记者：“由于坦桑尼亚的殖民历史，现今社会精英都学着英国人喝茶……但我想呼吁所有坦桑尼亚人，多喝我们自己的咖啡。”

坦桑尼亚咖啡委员会认为，现阶段坦桑尼亚内销咖啡7%的比例太低，应当在2014年前增加至15%，这样才能降低国际市场需求减少对坦桑尼亚咖啡市场的冲击影响。

基马约认为，在未来5年内，坦桑尼亚人应每天多喝一倍的咖啡。

坦桑尼亚咖啡理事会(TCB)将新确定6个地区作为咖啡种植区，从而使全国咖啡种植区总数增加到13个，以达到2020年咖啡产量10万吨的目标。TCB董事长阿道夫.昆布鲁表示，理事会驻扎在各产区的人员将为农民提供服务，并引导农民种植由坦桑尼亚咖啡研究所新开发的品种。

坦桑尼亚目前咖啡年产量5万吨，为非洲第4大咖啡生产国。由于去年国际咖啡价格大幅飙升，坦桑尼亚迫切希望通过各种措施提高本国咖啡产量。据国际咖啡组织(ICO)提供的数据，去年12月ICO咖啡价格综合指数[1985.54 0.27%]达到自1994年以来的最高点184.26美分/磅，去年11月世界咖啡出口量达760万包，比2009年同期增加90万包。