阿拉比卡?咖啡的栽植条件较為严苛，需要较高海拔高度（海拔600至2000米以上），需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，?阿拉比卡?咖啡树种对抗病虫害的能力较差，容易遭受损害。此外，每单位面积咖啡树的年產量也较低。目前?阿拉比卡?种咖啡佔全世界咖啡產量75%，在这些?阿拉比卡?咖啡產量中，只有10%阿拉比卡咖啡的品质能归类在?精品咖啡（Specialty coffee）?。?罗布斯塔?咖啡俗称?粗壮豆?，低海拔地区（海拔200至800米）即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年產量较高，利用机器大量採收，一般而言，生產成本远低於阿拉比卡种咖啡。

　　风味特色不同

　　阿拉比卡?咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。?阿拉比卡?咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出?果香?（中浅焙）与?焦糖甜香?（深烘焙），一般而言，具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。?罗布斯塔?咖啡通常风味较為平凡、呆板、刺鼻，且因為全世界的罗布斯塔绝大多数栽植於低海拔地区（印度已有栽植少量的高海拔、高品质、水洗处理的罗布斯塔咖啡豆，其价格比大多数阿拉比卡咖啡豆更高）不同地区与不同气候產生的风味差异并不太大，比较缺乏个性。未经烘焙的时候闻起来是如同生花生米般的气味，廉价的罗布斯塔咖啡豆烘焙后展现出的味道通常介於?麦仔茶味?（中浅烘焙）与?橡胶轮胎味?（深烘焙），难以展现细緻的风味