哥斯达黎加圣罗曼庄园咖啡风味描述产区特点精品咖啡豆介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 圣罗曼庄园 > 2025-01-08 14:16:50

哥斯达黎加咖啡中的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。塔拉苏位于该国首都圣何塞(San José)的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。”塔拉苏拉米尼它”(La Minita Tarrazu)的咖啡是当地名产，但生产数量有限，大约每年72600公斤，它是一块叫”拉米尼它”(La Minita)的土地上种植的，土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。事实上，这块土地每年可生产450多吨咖啡。拉米尼它咖啡的种植不使用人造肥料或杀虫剂，收割和挑选全由手工完成，以避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。

值得提及的其它哥斯达黎加咖啡还有：胡安维那斯(Juan Vinas,PR)、图尔农(H.Tournon)、危德米尔(Windmill,SHB)、蒙迪贝洛(Monte bello)和圣罗莎(Ssnta Rosa)。上等哥斯达黎加咖啡一般生长在埃雷迪亚(Geredia)和中部峡谷。另一种引人注目的哥斯达黎加咖啡是萨奇(Sarchi)咖啡(萨奇正是代表哥斯达黎加”咖啡之路”的5个城镇之一)，它生长在离圣何赛53公里远的波阿斯火山(Poas Volcano)的山坡上。萨奇公司创立于1949年，土地面积为30770公顷，种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品而闻名，吸引着世界各地的游客。

哥斯达黎加咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(Instituto del Café de Costa Rica,简写ICAFE)控制，现已经被咖啡官方委员会(Oficina del Café)接管。在出口的咖啡中被认为质量不合格的产品，用蓝色植物染料着色后，再转回国内销售。在国内消费的咖啡(染成蓝色的或未被染色的)大约占总产量的10%，当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍

哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。哥斯达黎加咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。

1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，哥斯达黎加咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据该国出口总额的25%。哥斯达黎加也受益于设立在塔拉苏的中美洲农业研究学会(Turrialba of the Central American Agricultural Research Institute，简称IAAC)，它是一个重要的国际研究中心。总体上看，哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度丰富、香味独特浓烈。

优质的哥斯达黎加咖啡被称为”特硬豆”SHB，它可以在海拔1500米以上生长。海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利，但高海拔会增加采摘和运输费用。哥斯达黎加的咖啡业已采用新技术来增加效率，其中包括使用”电眼”来选豆并识别出不规则的咖啡豆