8月31日，在众多咖啡控的期待中，由生活报大副刊主办的咖啡课堂再次开课。晴朗的周末上午，30名热爱生活、追求品质的咖啡控们聚集在哈西大街504号M.Y.Q咖啡店里，一边听着精彩的咖啡讲座，一边动手学做花式咖啡。可爱的猫咪、灿烂的花朵、简约的线条……咖啡控纷纷开动脑筋，发挥创意，制作一杯又一杯“五花八门”的拿铁咖啡。虽然效果差强人意，仍不妨碍大家自娱自乐，直呼有意思。大家一会儿发个朋友圈，展示自己的作品；一会儿又发起比赛，看看谁做的花式咖啡最好看。
A
做雕花手要稳
10岁女孩完美作品引赞叹
10时30分，第二期咖啡课堂正式开课。本期咖啡讲师、M.Y.Q咖啡老板兼咖啡师林攸向大家简短介绍咖啡豆挑选常识后，进入本次课的核心环节—花式咖啡的学习和制作。“花式咖啡是加了调味品或是其他饮品的咖啡，可以根据不同的口味做出不同的花式咖啡。除了拉花以外，用牙签或者咖啡针蘸巧克力酱也可以画各种图案。”
说着林攸开始演示花式咖啡的制作。萃取一杯意式浓缩后，他用机器将牛奶打出细腻的奶泡，然后缓缓把奶泡倒入意式浓缩中。“打发后奶泡密度比较小，会浮在咖啡上，这时我们就可以在厚实奶泡上画各种我们喜欢的图案了。”他将巧克力酱垂直放在咖啡杯上，随着手地移动，奶泡上面出现三颗棕色的心，这时他用一支细细的咖啡针，轻轻一划，独立的三颗心就连在一起。随后，林攸又为大家演示了向日葵、麦穗等图案的制作。“真漂亮”、“太神奇了”，全神观看的咖啡控们抑制不住内心的惊讶，不住地鼓掌。
“雕花最重要就是手要稳，谁想试试看？”林攸说。
“我想试试！”话音刚落，本期咖啡课堂最小学员、10岁的宋梓萌举手示意。拿到巧克力酱后，深吸一口气，她开始在咖啡上“作画”。虽然年纪小，手却非常稳，巧克力酱的起、落，咖啡针的划、收，都颇有咖啡师的架势。当最后一笔完成，大家都惊呆了。“感觉雕花和画画一样，只是一个在纸上画，一个在咖啡上画，挺好玩的。”宋梓萌羞涩地说。
B
猫咪、麦穗、心电图
课堂劲刮“混搭风”
有了宋梓萌小朋友的经验，其他咖啡控们也迫不及待想展示一下自己的手艺。“我想画只猫，可以吗？”学员“蜂蜜”怯怯地问。“当然可以，只要你喜欢，什么图案都可以。”林攸说。
由于紧张，“蜂蜜”手有些微微发抖。缓缓画下一个圆，作为猫咪的脸；重重画两个原点，当做眼睛；轻轻抹几下，给猫咪添上胡子。糟糕，巧克力酱挤多了，猫咪的胡子糊成一团，这可怎么办？“蜂蜜”抬起头征求大家的意见，“用咖啡针挑几下，就当胡子长多了。”按照提示，“蜂蜜”轻轻挑几下，可爱的猫咪跃然咖啡上。虽然猫咪的长相有点“可怜”，“蜂蜜”仍然爱不释手，“自己亲手做的咖啡，虽然不太好看，但还是很兴奋。真想永久保存起来，都不舍得喝了。”“蜂蜜”开心地说说。
大家纷纷开动脑筋，在咖啡上画各种自己喜欢的图案，麦穗、心电图、向日葵……各种超出想象的图案呈现在大家眼前，这时不知谁提议：“大家都先别喝，看看谁做的咖啡最好看。”
C
过期咖啡豆有妙用
咖啡课堂真长知识
将近两个小时的课程很快结束，大家仍然围在林攸身边问长问短。林攸告诉大家，家里有过期的咖啡豆，千万不要扔掉，把咖啡豆磨成粉，用布袋装好放在冰箱里，两三天冰箱中的各种异味就会消失得一干二净，“比空气清新剂还好用呢。”
“以前喝咖啡就是喝个心情，参加咖啡课堂后，才发现咖啡有这么多奥秘，真是越来越上档次了。”学员“钢”说，“回家就买个奶泡杯，给家人做杯花式咖啡尝尝。”
没报上的咖啡控不要遗憾，生活报大副刊咖啡课堂还将诚邀冰城咖啡控们继续下一场教学，有兴趣的读者只要关注生活报大副刊微信“北纬45°”，并发送“咖啡课堂我要报名即可”。
林攸向大家介绍如何挑选咖啡豆
林攸向大家示范如何制作咖啡雕花
咖啡师向大家示范其他图案制作
学员现场动手制作咖啡雕花
学员用相机记录所学知识
看看我们谁做的咖啡最好看
10岁的宋梓萌和她的作品
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2016-09-13 09:27:43 责任编辑：未知
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