1898年美西战争爆发，西班牙战败，根据巴黎条约，波多黎各割让给美国。美国对波多黎各的行政管辖，首先采取了军政府的形式。在其对该岛的两年治理中，军政府建立起学校、公路、铁路、医院和卫生设施。在1900年，美国国会在该岛确立了文官控制。总督、内阁和波多黎各立法机构两院当中的一院由美国总统任命。波多黎各人选举立法机构的另一院以及一位驻首都专员，该专员将在华盛顿代表该岛利益，在国会有发言权但无表决权。波多黎各人还免于缴纳美国税收波多黎各人是中美洲加勒比地区美属波多黎各居民的总称。约有340万人（1979）。通用西班牙语和英语。多信天主教。波多黎各最早的居民是阿拉瓦克和加勒比印第安人。2012年，欧洲血统的白人约占全体居民的73%，混血种人占23%，黑人占4%。还有2万多美国人和其他国家移民。经济自立人口中20%从事工业，17.2%从事商业，7.3%从事农业，17%从事建筑业和运输业，33.7%从事服务行业。[7]  波多黎各国民均为完全意义上的美国公民，移居美国本土后有全国选举投票权

波多黎各有近三百年产咖啡的历史，曾经是世界上产量最大的地区之一，据星巴克网站介绍，1736年西班牙探险家把法国路易十四种植园里的咖啡带到岛上。尧科诺特选（Yaucono Selecto）的名气，曾经和夏威夷的科纳和牙买加的蓝山难分伯钟，也是欧洲王宫爵府和梵蒂冈的最爱。一直到十九世纪，维也纳、巴黎和马德里各地的咖啡馆，都非它莫属。

但是今天，在本岛以外，已经很少看到或听说波多黎各咖啡了，就连它的大股东可口可乐，也不积极推广，而是把来自波多黎各和哥伦比亚、巴西、墨西哥、哥斯达黎加以及多米尼加共和国各地的咖啡，混合烘焙，并不特别说明产地。

是什么原因导致咖啡在波多黎各的衰落？

波多黎各最近常出现在新闻里，原因是它的政府多年来深受高达700亿美元的债务缠身，今年八月开始正式违约。 它的尴尬处境起源于1898年的美西战争，西班牙把波多黎各拱手让给美国，使它成为美国在加勒比海的的自由邦（commonwealth）。和本土50个州不同的是，一些联邦政府的福利它无法享受，但是各种规章制度必须遵守。波多黎各曾经有过四次公投，最后一次在2012年，61% 的公民赞成它成为美国的第51个州，但是等国会的通过遥遥无期。邦政府违约后无法得到破产法的保护，以至于被人戏称为美国的希腊，因为二者的财务处境和他们和美国及欧盟的政治关系很相仿。

波多黎各咖啡工业的衰败，和它尴尬的经济政治处境有很大的关系。美西战争时期， 美国已经和咖啡大国巴西建立强大持久的咖啡贸易协约，对于刚刚得手的波多黎各并没有过多的考虑。而且美国在加勒比海的经济目的主要集中在蔗糖产业，这也使得当地甘蔗的生产如日中天，以至于小本经营的咖啡散户，无以抗争，能够存留的咖啡厂商不得不一再合并，保留实力。据说当地品种的质量，也因此受到影响波多黎各，作为美国“未收入版图的领土”，鲜有耳闻，大多数人可能会知道那里是一个旅游胜地，盛产世界小姐。作为加勒比海为数不多的岛国，这个被西班牙人称为“财富港”的国家，在哥伦布发现新大陆之前的历史甚至是片空白。

尧科Yauco是波国南部一个面积为176.5平方公里的区域，因出产Tainos而得名，但当地居民更喜欢自称为：la Ciudad del Café（咖啡之城）、la Capital Taína（Tainos中心）。19世界60年代，来自Corsican的移民者改善的咖啡的种植状况，并首创将扎花机应用到去除咖啡果皮的工序当中去，使得波多黎各一跃成为卓越的咖啡代表，产销量排名世界第六。

1889年的美西战争以美国胜利而告终，结束了西班牙对波多黎各400多年的统治。美国对食糖的需求大幅度增加，同时飓风摧毁了大部分咖啡园，天灾人祸使得波多黎各的咖啡行业遭受了严重的打击。

20世纪波多黎各的国民经济得到迅速的发展，在政府的大力支持和本土市场需求不断扩大的刺激下，波国咖啡逐渐恢复了往日的风采。Yauco地区因其饱满的Body、富有奶油味和红酒质感的回味及巧克力坚果的尾韵而蜚声国际