作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-09-08 08:47:47
咖啡师(理论知识比重表)
项目
初级咖啡师/分数
咖啡师/分数
高级咖啡师/分数
一、关于咖啡的基础知识
1咖啡与健康的关系
5
5
2
2、咖啡的产地与品种
4
4
3
二、饮用咖啡前的准备工作
1、咖啡的烘焙的方法
5
5
1
2、咖啡的研磨的方法
5
5
1
3、咖啡烘焙及研磨过程中需要注意的问题
10
10
2
三、咖啡的辅料与包装
1、咖啡伴侣的基础知识及注意事项
8
6
3
2、牛奶,奶油类咖啡辅料的基本知识及使用注意事项
6
5
2
3、影响咖啡包装的因素有那些
6
8
2
4、不同辅料对于咖啡口味的影响及其在实际中的运用
10
8
5
5、选择包装类型的目的及在不同的情况下选择不同的包装
8
6
5
四、咖啡饮品的种类及制作方法
1、咖啡饮品的种类
8
8
3
2、咖啡饮品的制作方法
10
8
5
五、公共关系与社交礼仪
1、社交礼仪行为的方式以及适用范围
5
5
5
2、宗教文化知识与世界各国文化风俗
5
5
5
六、人事建设和员工管理
1、人事计划和员工招聘
——
2
4
2、人事管理和员工关系
——
2
6
3、团队建设,员工培训与发展,员工职业生涯设计;
——
2
10
七、咖啡店的选址与经营
1、咖啡馆的选址和资金预算
1
2
5
2、咖啡店的设计
2
2
5
3、经营咖啡店
2
2
6
八、咖啡馆营销
1、市场营销和产品营销策略
——
——
10
2、公关管理
——
——
10
合计
100
100
100
2014-07-25 12:21:01 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)