作者：咖啡沙龙网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-10 18:10:45
大多数大烘焙商采用深烘焙。深烘焙咖啡对原料本身表现力差，这跟它规模有关系，而不是口味的提倡。首先，原料的选择和分检：大小等级——这是可以用过机械筛分来实现，这一点，大烘焙商就可以做得很好;其次，原豆采摘的均质，这个大烘焙商通过贸易得到的原料，对原料均质性难以实现。这一点是大烘焙商选择深烘焙的问题关键;第三，烘焙前原料精选。白豆、黑豆等，这个在出产地已经得到一定精选，但在储运过程中温度、湿度等的变化会造成产生新的白豆，这些变质的豆会造成咖啡烘焙出来掺杂有杂味和不快的味道，运用重力原理机械分拣可以得到一定程度的解决，但不能根本解决。
深烘焙的豆子，对不同原料来源得到的成品可以得到统一的“咖啡香味”，这也是大家普遍熟知的“咖啡味道”，前面所说原料上的问题也可以得到基本解决，这就是大烘焙商选择深烘焙的重要原因。这种烘焙，追求咖啡最佳的“甜点”，即深烘焙条件下最佳的甜味，至于咖啡丰富的香味和更多的自然的滋味因此失去。
小规模的情况：烘焙前和烘焙后，每一道程序都有人工进行精选。根据此，我的经验是——要得到最佳品质的咖啡，唯有小规模精心制作。这也就说明了一些自己制取咖啡的人一生可能就选择一个人的咖啡，他们之间通过咖啡形成一生的关系。烘焙的人要想做到为他所服务的人负责，只有谢绝更多的新的客人。有点悲观，但确实无奈。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-07-24 11:54:35 责任编辑：咖啡沙龙网
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