有很多人以为，喝咖啡是罪恶的享受，由于咖啡中含有咖啡因，不利于健康。而著名心血管病专家胡大一教授以为咖啡是有益健康的，而且可以预防心血管病。近些年来的医学研究成果显示，适当饮用咖啡不但没有坏处，而且是对健康有益的。早在2001年伦敦召开的世界咖啡大会上，国际咖啡研究所的彼得马丁总监就非常肯定地指出：饮用咖啡对健康是有正面作用的。美国医学会科学事务理事会和FRAMINGHAM研究机构也曾公布：一般饮用咖啡，即摄进咖啡因，不会促进动脉粥样硬化性心血管病发生，摄进适量咖啡因是安全的，相当于2-4杯咖啡中的含量。

　　咖啡中除了含有咖啡因，还含有对人体健康有利的多种生物活性化合物，如抗氧化剂、矿物质、烟酸和内酯等，这些物质对健康都是极有利的，研究表明，摄进适量咖啡有助于预防心血管题目和心肌梗塞。

　　喝怎样的咖啡对人体健康不利?咖啡是富含健康成分的一种水果的种子。但是，正如有坏胆固醇和好胆固醇之分，咖啡中也有垃圾咖啡，这主要是由于咖啡豆被过分烘焙而变得太黑和太苦。烘焙适当的咖啡呈褐色，过度烘焙则呈暗玄色。所以，为了最大限度地获取咖啡的香味和味道，冒着毁掉高质量咖啡的风险对其进行过度烘焙是没有意义的。所以，消费者在选择咖啡时，建议喝烘焙程度适当的咖啡。