旧世界以日晒古早味著称，西达莫产区的耶加雪菲以独特的小粒种咖啡特适合做日晒处理，致地用手工将完全成熟的果实摘下、水洗处理后放在垫有席子的地面日晒干燥，出货前带着羊皮纸的状态保管，经过脱壳・机器筛选、再经过严格的手工挑选后出口。千香万味的水果味与花韵，略带姜黄、肉桂的香气，是偏好果味与酸味咖啡您的最佳选择。

　　衣索匹亚哈拉尔

　　衣国东部的咖啡重镇哈拉尔，千百年来传统的日晒味，近年来为了争抢市场，打破百年日晒古风，首推水洗哈拉。清新的水果香,花香与蜂蜜甜香,喝起来像茶一般的风味.还有独特的果酸味，神似百香果。哈拉尔水洗奇货可居，不易买到过去，夏威夷可娜是夏威夷的骄傲，但2007年后，距离可娜产区东南40公里的地方新开发了新的咖啡产区咖雾，该产区的除了有危地马拉铁比卡外，还有神秘又古老的巴西铁比卡添香，使得该产区的咖啡豆连续四年超过可娜。不仅外型可人，而且更加香醇。

　　印度尼西亚

　　出产自苏门答腊岛上的咖啡，都通称为曼特宁，有着复杂的香气，一种特别的土壤气息，蔗糖与蜂蜜的甜味，巧克力，核桃，榛果，还有曼特宁咖啡特有的草药味。湿香气有甜甜的像"沙士"一样的气味和芳香啤酒味，带有比较暗的麦芽香味和辛辣调性。它比起一般苏门答腊的的豆子明亮许多，细致又生动。有一种比较深层的麦芽味，以及蔗糖和奶油焦糖味，味道鲜美，芳香木质，肉桂，并且有着顶级红酒庄园拉斐酒庄(chatelaulafite)会出现的"雪松"风味生豆产地: 巴拿马 　　瑰夏（Geisha）是一种非常稀有的咖啡品种，它在过去5年多的时间里不断的在全球的咖啡鉴赏家中造成轰动，被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种。 　　在它赢得国际声誉前，瑰夏是由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，我们为此感谢他。这些咖啡树生长在非常高海拔的地区，并且有着漂亮的细长形树叶。其果实和生豆相对于其它顶级品质的高海拔咖啡来说也是略显细长。 　　瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏，一直是咖啡品种中的冠军。 【杯测评价】醇厚度适中，甘甜、多层次的热带水果风味，玫瑰花类型的香气，回味