在世界各地,咖啡是人们喜欢的饮品,充满了生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它与时尚、现代生活联系在一起。那么,你了解咖啡吗?世界哪国的咖啡最好喝呢?对于这个问题,可能对于普通人来说,只是略知一二罢了,而需要给出一个世界的排名,还需要专业人士的点评。
十大咖啡产地国
第一名埃塞俄比亚:咖啡的本初之味
年产量:39.6万吨
“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能够带出来的精致花香和香甜果味,堪称无与伦比;或是日晒处理的希达莫(Sidamo),甘甜、大气,都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。”----CuvéeCoffee教育总监LorenzoPerkins
埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1,500米的咖啡园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的咖啡风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。
值得一提的是,中南美洲的咖啡已多数是引进品种,埃塞俄比亚却是难得的原生之地,更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。
在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中,希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区,由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际,成为行家的追捧对象,价格不菲。
第二名肯尼亚:此生难忘的咖啡体验
年产量:4.5万吨
“如果让我今后只能喝一种咖啡,那么我选择喝肯尼亚的咖啡。”----知名专业咖啡网站DearCoffee,ILoveYou作者BrianJones
肯尼亚的咖啡历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种,后更多地培育来自巴西的波本(Bourbon)品种。早期的英国殖民时期,为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低,延长了咖啡豆的成熟期,进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度,厚重芳香的水果味,如黑加仑、葡萄柚等,构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。
肯尼亚更注重咖啡品种的培植,专业团队研发现的SL28是波本咖啡豆的直系分支,是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。
第三名哥伦比亚:探索多样性的乐趣
年产量:66万吨
“许多哥伦比亚的小咖啡农独立种植、采收和加工他们的咖啡豆,出现了一些令人耳目一新的单一地块咖啡,它们的品质反映了咖啡农的匠心,以及它们所处的独特风土。”----Madcap咖啡公司经理RyanKnapp
哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性,如果用葡萄酒作比,它就像是大厂与小农共生的香槟产区,既有标准化的稳定风格,也有趣致多变的小产量明星。总体来说,哥伦比亚咖啡风格清新,果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者具备十分专业的烘培技术,令咖啡豆的品质得到最大程度的发挥。
第四名危地马拉:令人惊喜的新贵
年产量:18.6万吨
“来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出:和谐、甜美、柔和,香味十足,品味它就好像是向着它的根源(玛雅文化)探索。”----PureCoffee博客作者BillWalsh
危地马拉的咖啡以其独特风格,在近些年跻身世界咖啡名产区之列。在阴凉的火山地带,咖啡豆发展出复杂的香气层次和饱满的口感,让人不禁联想到这里古老的玛雅文化,深邃悠远而富有神秘感。
第五名(并列)哥斯达黎加:山好水好咖啡好
年产量:8.4万吨
“我对哥斯达黎加的喜爱,来自热情的人、美好的风景,当然少不了惊艳的咖啡。”----Roast杂志出版人ConnieBlumhardt