芳香浓香郁的布隆迪精品咖啡风味口感庄园产区特点介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-05-21 15:41:37

布隆迪是联合国宣布的世界最不发达国家之一。经济以农牧业为主。全国90%以上的人口从事农牧业,主要粮食作物有玉米、水稻、高梁、薯类、芭蕉等。主要经济作物有咖啡、茶叶、棉花等。近年畜牧业出现衰退。工业主要有农产品加工、纺织、卷烟、发电等。
布隆迪的土壤为红壤,气候也适宜于咖啡种植。有世界上种类最多、经营最成功的咖啡业。布隆迪生产的咖啡,几乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齐的咖啡树则种植在海拔1 200米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁,具有极佳的酸度。
坦噶尼喀湖
地处东非大裂谷西支南端的坦噶尼喀湖为东非第二大湖。南北长720千米,是世界最长的淡水湖之一,其深度1470米,仅次于贝加尔湖,为世界第二深湖。面积32900平方千米。
南北狭长的坦噶尼喀湖是由于地壳断裂下陷而成的。湖水惟一的出口是卢库加河。
鼓舞
布隆迪人喜欢敲鼓,并把鼓作为古老王国的象征。每逢重大节日,人们都要敲鼓来庆祝。鼓舞是人们喜欢的一种民间舞蹈。跳舞的时候身披红、白长袍,边跳边敲1 处理
布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的;他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种,当地的气候通常是“热带”高原气候,有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止,“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种,并且一直使用着“全水洗”的处理方式。
精品咖啡的发展需要不断突破创新。 在2014年,Long Miles Coffee Project (LMCP)开始对他们生产的咖啡使用了日晒处理法以及蜜处理法,这使得专业的咖啡杯测师都对咖啡的味道喜出望外。据Latorre & Dutch咖啡亚洲的负责人顾沁茹小姐说: “通常我们能够在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的风味。而这是我们第一次杯测日晒以及蜜处理的布隆迪咖啡。它的风味变成了更为复杂的草莓,葡萄和热带水果。看来处理方式对于咖啡的味道至关重要可追溯性是在咖啡种植者,生豆买家和咖啡烘焙师所面对的常见的问题。目前总共有大约3500个家庭在为LMCP工作。生产采摘区域分布在八个不同的山头和两个处理场——Bukeye(2013年开始运作)和Heza(2014年开始运作)。 许许多多的变量都会影响最终生豆的品质,比如说,每个山头都有着不同的微气候,而这些微气候又会影响到咖啡果实的成长,采摘以及处理,并且每天都不同。澳大利亚的Cartel Coffee Roasters的老板Nathan James Johnston说: “与Long Miles合作后,我们能够明确的知道咖啡是在哪里,什么时候,又是由谁来采摘的,这对我们意义非凡

2016-08-11 16:15:40 责任编辑:未知

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