1998年，萨尔瓦多全国总人口610万（估计值），其中印欧混血人
萨尔瓦多
萨尔瓦多
占89%，印第安人10%，白人1%。
2012年，萨尔瓦多全国总人口609.0646万人，其中印欧混血种人占90%，白人9%，印第安人1%；0至14岁占29.7%，15至64岁占63.7%，65岁及以上占 6.6%。
2013年，萨尔瓦多全国总人口630万，人口密度为347人/平方千米。[1]
政治编辑
政体
萨尔瓦多实行三权分立的代议制民主共和体制，总统、副总统由全国直接选举产生，不得连选连任，司法权由最高法院、总检察院等行使。[1]
宪法
萨尔瓦多宪法于1983年12月23日正式生效，宪法阐述了国家的政治体制，总统选举方式，立法、司法权的行使等内容；特别规定总统候选人首轮得票率超过50%即可当选，否则，在得票最多的前两名候选人间举行第二轮投票。[1]
议会
萨尔瓦多国民议会实行一院制，共有议员84名，其中64名按各省人口
圣萨尔瓦多
圣萨尔瓦多
比例分配，其余20名不分省籍，按得票多少确定，任期3年，可连选连任。最新一届议会于2015年5月成立，任期至2018年4月，其中民族主义共和联盟占35席，马蒂阵线31席，民族团结大联盟11席，民族和解党4席，其他党共3席；议长为马蒂阵线的洛雷娜·培尼亚（LorenaPeña），任期至2016年11月7日，之后由民族团结大联盟议员吉列尔莫·加列戈斯接替议长职务，任期至2018年4月
Torogoz Wash 托罗谷水洗
处理方式：WASHED—SUN DRY 水洗—自然晒干
杯测Cupping：梨，果汁，中醇厚度，令人愉悦的后味
Pear, juicy, mid body, pleasant aftertaste
Torogoz WhiteHoney 托罗谷白蜜
处理方式：White Honey 白蜜处理
杯测Cupping：花香，甜烟丝，轻薄醇厚度，柠檬清爽，香槟感酸质
Floral, sweet tobacco, low body, citruscrispy, sparkling acidity
Torogoz YellowHoney 托罗谷黄蜜
处理方式：Yellow Honey 黄蜜处理
杯测Cupping：红酒，中醇厚度，丰富的多层次的，莓果酸，红色水果
Red wine, mid body, exotic, tart acid, redfruits
萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区，这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区，海拔约900-1500公尺，主要以波旁为主（占68%），其次是帕卡斯（占29%），混血的帕卡马拉、杜拉艾、卡杜拉只占3%。
咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。
总体上来说，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度。同时又具有自己的特点：芳香的味道略带酸味，十分柔和;纯净没有杂味，味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻;咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道，悠长的余韵
