据介绍，立足数十年咖啡行业的深厚积淀，后谷咖啡发力打造中国式咖啡馆，其目的就是通过咖啡承载中华传统文化精髓，在咖啡文化与中华文明高度相融相生的进程中，探寻属于中国人的咖啡品饮方式及文化，寻求国人的民族精神和心灵归属。“五悲咖啡”也将成为国人了解咖啡文化、尤其是中国式咖啡文化的重要窗口。

 

发布会现场2

后谷咖啡董事长熊相人介绍，“五”，取自河图、洛书卦象正中的“五”，其他卦象都会变，只有正中的“五”恒久不变，“五”又对应五行，五行是万物孕育、演化的根本。“悲”取自佛语“慈悲”，是“化解，带走”的意思，也寄“悲中见喜，否极泰来”的寓意。五悲咖啡立足于五行特征，将五千年华夏文明融入咖啡，开创出特有的中式咖啡文化。

 

五悲咖啡馆

熊相人表示，从全球咖啡发展和传播来看，几乎每个国家都有自己独特的咖啡饮用方式，鲜明的代表了不同国家的文化。近年来，中国咖啡消费年平均增量超过25%，然而，由于中国咖啡文化尚未经历过漫长的沉淀过程，从一定程度上导致了中国咖啡消费文化和基础还相对薄弱。

目前，全国咖啡馆约15万家，特别是近年来，全国大小城市的咖啡馆遍及街头巷尾，甚至县城、小镇等都有咖啡馆的身影。在咖啡馆蓬勃四起的今天，咖啡馆普遍存在着“洋味十足”的大同倾向，这也从一定程度上引导了消费者对咖啡的认识，不少人因此会将咖啡与“小资”、“情调”等紧密相连，而忽视了咖啡作为文化传播和情感交流载体的功能和价值，从而制约了咖啡与中国文化的融合，影响了中国咖啡产业的长远发展。

 

开业典礼现场 中国文化表演1

“树立中国式的咖啡消费方式，培育出适合国人生活、饮用习惯的咖啡消费文化已迫在眉睫，在这样的时代背景下，中国式咖啡馆应运而生。‘五悲咖啡’其安身立命的根本就是用咖啡与中华传统文化精髓交融的方式，重新找到中华民族之根，呼吁国人树立国家、民族意识，传承中华五千年的文化精髓铸造伟大的中国梦！”后谷咖啡董事长熊相人认为，五悲诞生的初衷就在于“如果丢弃了‘五’千年的中华文化，将是中华民族之‘悲怆’。”

 

开业典礼现场 中国文化表演2

“作为中国最大的咖啡生产基地和优质咖啡原料基地，云南咖啡种植和产量均占到全国总量的99%以上，其出产的小粒种咖啡在国际咖啡市场上大受欢迎，被公认为世界上最优质的咖啡之一。截止2016年6月底，云南省咖啡2015-2016年采收季已经结束，统计显示，全省咖啡产量达到13.9万吨，较2014-2015年采收季的11.8万吨增加了2.1万吨。”云南省咖啡行业协会秘书长李功勤表示，随着咖啡店的不断增长，加之国外品牌不断进入中国市场，为了降低成本，咖啡原料不断本土化，因此国内咖啡豆的需求量将不断增长，我们不仅要继续种好咖啡，发展好咖啡产业，还要注重培育自己的咖啡馆品牌，打造中国式咖啡馆，融入中国传统文化，增强民族自豪感。

后谷咖啡作为中国咖啡企业代表之一，将振兴中国民族咖啡品牌为己任，目前已与全球40多个国家和地区建立了稳定的贸易关系。近年来，在做大做强国际贸易的同时，后谷咖啡深刻意识到对国内市场的培育不够，对中国咖啡文化的培育和推广亟待加强。“后谷作为中国咖啡的代表，有责任和义务打造中国式咖啡馆，积极传播属于国人的咖啡文化。”云南省咖啡行业协会副会长胡路表示，“后谷将用心、用情、倾力打造中国式咖啡馆，这是时代赋予后谷的使命。”