口感细腻的印度尼西亚咖啡庄园产区风味口感特点介绍卡哈阳甘庄园

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 卡哈阳甘庄园 > 2026-04-10 16:13:03

印度尼西亚位于亚洲东南部，地跨赤道，与巴布亚新几内亚、东帝汶、马来西亚接壤，与泰国、新加坡、菲律宾、澳大利亚等国隔海相望。

印度尼西亚地跨赤道（12°S-7°N），其70%以上领地位于南半球，因此是亚洲南半球最大的国家（东帝汶也是南半球国家）。经度跨越96°E到140°E，东西长度在5500千米以上，是除中国之外领土最广泛的亚洲国家。[7]

区域

印尼是世界上最大的群岛国家，由太平洋和印度洋之间约17508个大小岛屿组成。陆地面积约190.4万平方千米，海洋面积约316.6万平方千米（不包括专属经济区）。北部的加里曼丹岛与马来西亚隔海相望，新几内亚岛与巴布亚新几内亚相连。东北部面临菲律宾，东南部是印度洋，西南与澳大利亚相望。海岸线总长54716千米。[7]

地形

印尼岛屿分布较为分散，主要有加里曼丹岛、苏门答腊岛、伊里安岛、苏拉威西岛和爪哇岛。各岛内部多崎岖山地和丘陵，仅沿海有狭窄平原，并有浅海和珊瑚环绕。

加里曼丹岛，山地从中部向西面伸展，沿海平原广阔，南部多沼泽。

苏门答腊岛，山脉自西北向东南斜贯，山脉东北侧为丘陵和较宽的沿海冲积平原，平原东部多沼泽。

苏拉威西岛，大多为山地，仅沿海有狭窄平原。

爪哇岛，北部是平原，南部是熔岩高原和山地，山间多宽广的盆地。

伊里安岛，西部高山横亘，有印尼最高峰和世界最高的岛屿山峰查亚峰，海拔5030米，南部平原较宽广
印度尼西亚群岛的第二大岛苏门答腊岛是印度尼西亚的石油工业中心，岛上的橡胶和木材也是有名的出口商品。但是苏门答腊岛的咖啡更加令人瞩目，该咖啡与爪哇咖啡相似，只是颗粒稍重一些。曼德海令（Mandheling）和安科拉(Ankola)的咖啡豆也倍受重视，前者甚至被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆。

　　位于婆罗洲和新几内亚之间的苏拉威西岛，有时亦被称为西里伯斯。该岛出产的咖啡，颗粒饱满、香味浓郁，最好的咖啡豆产自该岛南部的卡洛西和兰特包。

新几内亚岛的主要咖啡生产者之一是锡格里种植园，它的产品与群岛咖啡的整体风格一样，颗粒饱满，均衡度好。

　　整体上看，印度尼西亚咖啡味道很浓，口味香醇，略带糖浆味，酸度极好，其两个主要出口市场是德国和日本，这从侧面反映了该咖啡的质量优异。吸引消费者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品质。印度尼西亚咖啡共分六等，最好的是ＡＰ。

　　尽管印度尼西亚出产如此之多令人叫好的咖啡，但令人不解的是当地居民更喜欢饮用土耳其风味的咖啡，而不是其久负盛名的欧洲风味的咖啡整个印度尼西亚岛都出产咖啡，爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位。

17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些）。1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。然而，1877年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏，而不得不从非洲引进罗百氏特咖啡树替代原有树种。今天只有6％－10％的咖啡豆是阿拉伯咖啡豆。印度尼西来是世界上罗百氏特咖啡的主要生产国，每年生产680万袋咖啡，大半咖啡出自小种植园，约占总产量的90%。

　　整个群岛最好种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗洛勒斯岛。

爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好。爪哇咖啡的香味和酸度比苏门答腊岛和苏拉威西岛的咖啡更胜一筹。爪哇最好的种植园是布拉万、詹姆比特、卡尤马斯和潘库尔等。爪哇摩卡咖啡是爪哇咖啡和也门摩卡咖啡的混合品