这个小国的咖啡到底有什么口味特点呢？与那些顶级咖啡相比又有什么特色呢？

 

迷人的香气

不像肯尼亚AA那样明朗，不像埃塞俄比亚耶加雪菲那样个性鲜明，不像古巴那样微妙不可言喻，萨尔瓦多咖啡香气细腻，淡雅清新的花香透出温柔的格调均衡的味道

危地马拉咖啡以烟熏闻名，古巴咖啡以烟草味著称，萨尔瓦多咖啡没有自己的“商标”，但并不是说它的味道没有特点。芳香的味道略带酸味，十分柔和；纯净没有杂味；虽然没有很明显的深度，但是味道平衡度绝佳。这也是萨尔瓦多咖啡最大的特点吧，看似没有个性，却是十分均衡稳重润滑的口感

萨尔瓦多咖啡有着极佳的口感，如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻。虽然萨尔瓦多咖啡没有鲜明的个性，但是咖啡在口中那种绵密的感觉却使味道发挥的更完全，更有深度萨尔瓦多咖啡就是这么温和：小国，也可以有好咖啡；温和，有时候也是一种完美萨尔瓦多面积虽小，但却有几十座火山，是世界上火山密度最大的国家，也因此被称为“火山之国”。全国平均海拔较高，这样的地理环境十分有利于咖啡生长，临近危地马拉的萨国西部地区是主要的咖啡产区。咖啡是这个小国最重要的出口产品，甚至占到外汇收入的一半左右。最好的咖啡品牌是皮普（Pipil)和帕克马拉（Pacamara)：皮普是阿兹特克玛雅人对咖啡的称呼；帕克马拉则是帕卡斯咖啡和马拉戈日皮咖啡的杂交品种，这两种咖啡在国际市场上也是颇受追捧的优质咖啡萨尔瓦多咖啡不是很出名，低调的只有刻意找寻才会寻见。这里最优质的咖啡主要出口给德国，仅从这一点就可以看出咖啡的优良品质，因为一向以严谨著称的德国人对咖啡品质的要求可是相当高的萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家，没有墨西哥那样绚丽多姿的景色，没有危地马拉阿提特兰湖的优美动人，虽同为玛雅文明活跃的地区，却好像总是在最后才被人想起。不过这样一个小国却也同样盛产中美洲的特产 — 咖啡