蓝山咖啡完美把的酸、苦、甘、醇味道完美搭配在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。此外蓝山咖啡还有提神醒脑、强筋利骨、开胃主食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、熄风止痉、喜悦颜色、肺定喘的作用。以上都是普通咖啡所不能比的，所以蓝山咖啡可以说是最好喝的咖啡了（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨蓝山咖啡为何物 

真正意义上的蓝山咖啡，仅仅是产于牙买加首都东北部蓝山山脉的咖啡。其他所谓的“蓝山风味”“蓝山拼配”咖啡统统不是真正意义上的蓝山咖啡。如果说到蓝山咖啡为什么称为世界上最好的咖啡。其原因有如下几点：独特的地理环境和气候条件，优良的咖啡品种，严格的种植管理，高品质的加工技术等等才能获得优良的咖啡生豆。然后再经过细致的烘焙和调制，才能获得你杯中的那杯蓝山咖啡。 

 

然而牙买加蓝山咖啡的产量和出口量有限，中国没有直接从牙买加进口蓝山咖啡的份额，国际咖啡组织也没有任何蓝山咖啡豆出口到中国的记录。出口部分近90％流入日本，其余进入欧美市场。因为产量有限，出口量又不大，蓝山咖啡在国际市场上一直供不应求。俗话说物以稀为贵。所以，很多消费者对蓝山咖啡的了解仅仅是：这是好咖啡，这是贵咖啡。然而现实情况却是：在中国的市面上极少有真正的蓝山咖啡。 

 

二.千金难觅蓝山味 

 

为何难寻？先暂时抛开价格问题。 

 

1) 

难在稀少假货太多 

有的人会说：“这家咖啡店的蓝山咖啡有证书”，“这家咖啡店的蓝山咖啡包装精美”。算了吧，为了巨大的商业利润，这点证书与包装在现代科技是一件很容易的事情。 

 

蓝山咖啡之所以难寻，一方面是因为其产量极少，同时很少进口到中国，所以其价格不菲。纵然我们假设某家咖啡店真的进口到了真正的蓝山咖啡豆，那么你是否就可以放心花费高价而喝到一杯蓝山好咖啡呢？实际情况，还比较复杂。 

 

2) 

难在无法保证新鲜度 

在咖啡领域中，其最最重要的是“新鲜度”。一杯好咖啡的前提关键条件是咖啡豆要新鲜。 

大家可能很难想象在专业的眼光中，市面使用的咖啡豆的新鲜度的现状有多么的糟糕。如果说，某家店有了一袋真正的蓝山咖啡豆，当他打开包装并提供给第一个消费者的时候，如果这位咖啡师用心制作了那杯咖啡，那么很幸运这位消费者的确是喝到了真正的新鲜的蓝山咖啡。 

 

可是，蓝山咖啡是如此的昂贵，店家能保证在7天能销售完毕这些咖啡豆么？没有用完的肯定不会扔掉。而烘焙后的咖啡豆一旦暴露在空气中，其香气会迅速失去。不新鲜的咖啡豆，即使是蓝山咖啡豆，那么煮出来的咖啡，也将是一杯没有香味，缺乏丰富口感的黑黑的液体。 

 

在新鲜烘焙的精品咖啡专业眼光中，烘焙后的咖啡豆是不超过7天就要使用完毕的。即使再好的包装，也无法完全保证咖啡的新鲜度不受损失。这也就是大家有时看到明明包装上面写着在保质期内，但是咖啡却一点香气都没有的原因。