雨林柯班（Rainforest Cobán®）
柯班常年多云、多雨，气候凉爽。绝大多数雨林柯班咖啡种植在该地区明显起伏、多雾的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影响。柯班有两个季节：雨季和多雨季。
雨林柯班杯测特征(Rainforest Cobán® cup profile)
Rainforest Cobán® cup profile
明显的鲜水果味，均衡的醇厚度，香气宜人。
.怀强斯高原（Fraijanes Plateau®）：
该地区为火山土质，海拔高，雨量充足，湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。
怀强斯高原咖啡杯测特征（Fraijanes Plateau® cup profile）
Fraijanes Plateau® cup profile
酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻。
微微特南果高地（Highland Huehue®）：
在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特南果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米（6500英尺）的地块。由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可以随处设立小加工厂。
微微特南果高地咖啡杯测特征（Highland Huehue® cup profile）：
Highland Huehue® cup profile
酸度高、怡人，醇厚度高，带有葡萄酒余味。
新东方（New Oriente®）：
在这一地区的咖啡自1950s年代起，完全由小农户种植，如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，现在呈现出勃勃生机。多雨、多云，新东方古远时代是个火山区，土壤火山变质岩演变而来，矿物质丰富，营养均衡，不同于其它火山咖啡产区。
新东方咖啡杯测特征（New Oriente® cup profile）：
New Oriente® cup profile
口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味。
火山圣马可Volcanic San Marcos®：
圣马可是危地马拉八大咖啡产区中气候最热的地区，降雨量也最大达200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地区早，咖啡树开花也早。如同危地马拉其它边远地区一样，火山圣马可咖啡由小农自行种植加工。由于雨季降雨频繁，多数咖啡先用阳光预晒干，再用Guardiola干燥机来干燥
