影响一杯咖啡(Espresso)的多种因素

作者:咖啡生活网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 23:31:09

  以影响咖啡质量为依据,我们将制作过程划分成几个要素,这样便于组织大量的材料,并不是说这些要素是相互独立的或者是可单独定义的。例如,有许多小的因素都会影响泵压,我们只是假定它们都正常,机器内阀门密封完好,出水头密封圈柔软有韧性,保证了密封性能完好。我们也假定水泵工作正常,如此类推,在实际情形中,每样东西在不同时间都会有所变化。

  因此,不要将认识固定在我们划分的要素上,可重新组织各种要素,以建立自己的一套浓缩咖啡制作流程。在制作浓缩咖啡实践中,当几个因素同时出现问题时,很难将某个因素剥离出来,不同因素相互交叉、互相影响。出现差错有成千上万可能性,而只有一种组合能获得最佳结果。要想得到一杯上好的浓缩咖啡,不仅要细想某一个影响因素,还必须想到所有其他因素以及它们是如何关联的,下面是最常见的影响浓缩咖啡的一些因素:

  1、环境因素:温度、湿度、光线;

  2、原料因素:水的洁净和矿物成分、咖啡的新鲜程度、浓缩咖啡豆的烘焙和配方;

  3、设备因素:浓缩咖啡研磨机、浓缩咖啡机、泵压、水温、清洁程度;

  4、制作技术:咖啡粉填压工具和技能、萃取时间、浓缩咖啡萃取量、研磨程度。

2014-07-18 15:00:25 责任编辑:咖啡生活网

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录